衰老这一代谢过程无法阻止，但其对皮肤的影响可以减缓甚至减轻。
这项突破性方案由一位以研究皮质醇、压力和衰老之间联系而闻名的作者开发，运用了营养生物化学和生理学的最新进展，最终使衰老成为一种可控因素。简单易行的FACE（自由基；晚期糖基化；皮质醇；类花生酸）方案结合了饮食、运动和天然产品，从细胞层面控制衰老，预防甚至逆转皱纹、痤疮和其他皮肤问题。
该方案从“由内而外”和“由外而内”的角度关注多个代谢系统，并证明健康与美丽密不可分。本书包含一个为期一个月的循序渐进的示例方案，涵盖了皮肤及其护理的诸多方面，包括皮肤类型和问题；改善肤色；压力与美容的关系；以及购买化妆品时应避免的成分。附录提供了食谱、运动计划和产品清单。

肖恩•塔尔博特博士
　　营养生物化学家、运动生理学家和畅销作家。
　　肖恩•塔尔博特博士拥有多个资格认证，包括注册营养学家（LDN）、美国运动医学协会（FACSM）、美国营养协会（FACN）、美国压力研究所 (AIS) 的研究员、MIT的管理、创新和技术高管高级证书等。他拥有玛丽埃塔学院的运动医学和健身管理学士学位、马萨诸塞大学的运动科学硕士学位，麻省理工学院(MIT)的创业学硕士学位，以及罗格斯大学(Rutgers)的营养生物化学博士学位。
　　他整合了生理学、生物化学和心理学，帮助人们改善心理健康和身体表现。其最近的项目包括两本学术教科书，一部获奖纪录片《逍遥法外的杀手：为什么肥胖是美国最大的威胁》（前第一夫人米歇尔•奥巴马曾在白宫放映，作为她对抗儿童肥胖的“让我们运动起来！”倡议的一部分），以及几本被翻译成多种语言的畅销书。他的作品还曾出现在《奥兹医生秀》(The Dr. Oz Show)、TED舞台和白宫。作为产品开发人员，他还创造并研究了市场上一些领先的和畅销的营养产品，全球销售额超过10亿美元。
　　作为国际奥委会运动营养认证医生，他曾为包括职业铁人三项、NBA篮球、美国滑雪队、美国田径和美国奥林匹克训练在内的各种运动的精英级运动员担任营养顾问和教育家中心。肖恩自己也热衷于运动，曾参加过赛艇、自行车、铁人三项等国家和国际级比赛，目前拥有“世界上最健康的CEO”的头衔。
　　塔尔博特博士的作品还有《活力的秘密：如何克服倦怠，恢复代谢平衡，重拾自然能量》《皮质醇与美貌》等书，其作品《神奇的营养心理学：如何用营养保持身心健康》已在中国出版。
　　塔尔博特博士还是犹他大学营养诊所的前任主任，并在营养系担任临床副教授，并获得了杰出讲师奖。

引言
第一部分：由内而外护肤和FACE计划背后的科学原理
FACE计划概述
肌肤之下的秘密：胶原蛋白的故事
利用FACE计划逆转衰老过程
由内而外改善皱纹、痤疮和“问题”肌肤

第二部分：美化肌肤的工具
好品味成就好容颜：营养如何助力美丽肌肤
控制皮质醇的补充
控制氧化的补充
控制AGEs的补充
控制类花生酸的补充
FACE计划：深入了解
整合所有内容：自在做自己

附录A：食谱
附录B：FACE计划练习
参考文献
资源
索引

FACE项目概述
我活得越久，就越觉得生活美好。如果你愚蠢地忽视美，你很快就会发现自己失去了它。你的生活将会贫瘠。但如果你投资于美，它将伴随你一生。——弗兰克·劳埃德·赖特，美国建筑师，1867-1959
如果您想了解FACE项目究竟是什么，我可以用一句话概括：美丽的肌肤源于内在，皱纹和瑕疵并非衰老的必然结果。正如您在引言中了解到的，FACE是自由基（Free radicals）、晚期糖基化终产物（AGEs）、皮质醇（Cortisol）和类花生酸（Eicosanoids）的首字母缩写——这些都是人体需要了解和控制的过程，才能保护您的皮肤和整体健康。幸运的是，FACE项目正是在这方面卓有成效。作为一个多管齐下、同时解决多种衰老成因的项目，从很多方面来看，它都可以被视为一种“衰老统一理论”。

参加面部护理计划的充分理由
面对琳琅满目的“神奇”抗衰老产品，FACE 美容疗程的优势何在？因为它是唯一真正全面改善肌肤健康的方案。此外，FACE美容疗程并不声称存在一个单一的“衰老恶魔”，控制它就能解决所有人的问题。
例如，一些流行的抗皱方案侧重于控制炎症。虽然这是一个很好的切入点，但炎症只是导致皮肤过早衰老的主要原因之一；因此，炎症控制方案的整体效果和益处必然有限。还有一些抗痘方案只注重用外用药膏涂抹皮肤来控制痘痘，却对导致痘痘产生的日常皮肤代谢没有任何调节作用。同样，一些抗衰老方案只注重使用外用抗氧化药膏或补充剂来控制自由基，或者只注重通过减少糖分摄入和食用低升糖指数食物来控制糖化作用。结果呢？这些方案的局限性和关注点都有限，因此能给你带来的益处也有限。
我并非反对所有这类项目。我认为其中许多项目确实能带来一些希望和帮助。但是，为什么要给自己选择不完整的解决方案呢？既然FACE项目能够让你通过一个简单易行的方案同时控制衰老的四个代谢方面，为什么还要选择一个更复杂、范围更有限的项目呢？

探究皮肤损伤循环的根源
FACE护理方案不仅仅停留在表面，它能从根源上解决皮肤损伤问题，从而滋养您的肌肤。
科学家和医生都一致认为，过度炎症（由类花生酸和细胞因子引起）会导致皮肤损伤和破损加速，因此控制炎症以促进皮肤健康意义重大。但如果我们深入探究炎症的根源，就会发现还有其他一些可以控制的因素。既然氧化（由自由基引起）会导致细胞层面的炎症，为什么不控制氧化呢？这确实是个好主意——但为什么不进一步追溯代谢链的上游，看看我们能否控制或调节氧化的根源呢？
当我们这样做时，我们发现糖化（糖类引起的细胞损伤）会导致氧化（而氧化反过来又会导致炎症）——因此，我们又发现了一个可以研究的因素。我们应该就此止步吗？当然不是，因为当我们进一步追溯代谢途径时，会发现压力（以及压力导致的皮质醇暴露）会导致糖化，而糖化又会导致氧化，氧化反过来又会导致炎症。遗憾的是，目前我们从科学或医学研究中获得的资料还不足以让我们进一步“溯源”研究细胞衰老的代谢调控机制。目前我们只能追溯到压力这一上游因素——但这仍然相当不错。
这让我们得以了解代谢的四个方面，我们可以通过调动这些方面来控制皮肤的结构和功能，从而改善皮肤外观。或许最令人欣喜的是，这四个代谢方面都可以通过生活方式相关的因素轻松控制：饮食、运动、压力管理以及使用天然产品，例如膳食补充剂和外用产品。

什么是“FACE”计划/项目？
正如我之前提到的，“FACE”这个缩写代表衰老的四个主要代谢方面：
F = 自由基
这就是氧化作用发挥作用的地方。自由基是活性极高的氧分子，会损伤细胞膜和全身其他细胞结构，尤其对皮肤危害极大。自由基的来源多种多样，既有来自体内的，例如呼吸和食物代谢，也有来自体外的，例如阳光和空气污染。幸运的是，我们可以通过FACE方案中的抗氧化剂建议来控制自由基的暴露及其造成的细胞损伤（称为“氧化”），这些建议将在第七章中详细讨论。

A = 晚期糖基化终产物 (AGEs)
“AGEs”这个缩写就说明了一切。晚期糖基化会让人看起来更显老。糖基化是指糖分子附着在蛋白质分子上并抑制其正常功能的过程。摄入过多的糖——更准确地说，是血糖控制不佳——会导致糖化蛋白迅速积累，最终引发皱纹增多、水肿、发红和痤疮等皮肤问题。正如上文所述，FACE 计划中的营养建议旨在通过调节胰岛素（负责调节血糖的激素）的功能和活性来控制血糖。这些建议将在第八章中详细介绍。

C = 皮质醇
正如引言中所述，皮质醇是人体的主要压力激素。因此，每当我们处于压力之下时，就会接触到皮质醇。皮质醇的产生是人体正常生理过程的一部分。只有当我们长期接触过量皮质醇时才会出现问题——这种情况在快节奏、时刻“在线”的21世纪社会中非常普遍。皮质醇过量必然会导致炎症（见下文）、氧化和糖化作用的增加。在许多方面，皮质醇是FACE项目所关注的四条代谢途径中的“主控因子”，因此，虽然促进皮肤健康最有效的方法是控制皮质醇（并自然而然地控制其他皮肤老化因素），但同时控制其他因素对于制定真正全面的方法也至关重要。控制皮质醇的建议将在第六章中介绍。

E = 类花生酸/二十烷类
这些炎症分子（有时被称为细胞因子）的功能是调节炎症。炎症是一种正常的代谢过程，具有一些维持生命的重要益处。例如，如果没有强大的炎症反应，我们很快就会被细菌和病毒感染所吞噬。然而，当炎症反应过度活跃（例如过敏和某些类型的心脏病）或方向错误（例如导致更多而非更少的皮肤损伤）时，我们需要重新平衡炎症级联反应，使其恢复到天然的抗炎模式。FACE 方案不仅有助于直接控制炎症（通过调节类花生酸），还有助于平衡自由基、晚期糖基化终产物 (AGEs) 和皮质醇——这三种代谢物质若不加以控制，都可能导致过度炎症。关于控制类花生酸的建议，请参见第九章。

“FACE”行动
你一定听过“人如其食”这句谚语。但你有没有想过，你的饮食也会影响你的容貌呢？基于近期多项科学研究和数十年的人口调查，我们现在已经非常清楚地认识到，营养因素会以多种方式影响皮肤健康。例如，你的饮食选择可以促进或抑制许多与痤疮、皱纹、肤色不均以及皮肤衰老过程相关的代谢因素。以下是FACE计划中建议的饮食措施概述。后续章节将更详细地讨论这些内容。
——部分内容摘录翻译