《 一人餐桌：从主餐到配菜，72道一人份刚刚好的省时料理 》
- 食谱一人料理家常菜肉类料理炒菜烧菜
- 选题分类：食谱/菜谱
- 原版语种：中文繁体
- 出版日期：2018年06月
- 页数：176页
- 图书定价：(新台币350元)
- 开本：190mm×260mm
- 浏览次数：1108
- 字数：（不详）
- 作品星级：
- 内文印刷：彩色
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推荐人
人气旅游美食部落客——小虎食梦网
国立交通大学运管系——李明山
北京大学中文系副教授——林幼菁
TVBS新媒体事业部副总监——徐延之
幸福主厨——蒋伟文
（推荐人按姓氏笔划顺序排列）
版权推荐
七日畅销榜第26位！！
金石堂饮食类预购榜第4位！！
内容简介
别再用一人份很难煮当借口，
一人料理一点也不难，
本书教你从采买食材、快速备料、
常备菜也能变出3菜1汤；
分享一人食的自炊诀窍，
快速做一餐满足自己。
一人料理，开炊啰！！
韩国马铃薯排骨汤、牛丼、三杯鸡、生炒花枝、蚵仔烘蛋……
不论是晚归时的宵夜小菜，或是营养均衡的正餐，
快速、简单、分量刚好，
利用单一食材多样变化不浪费，
一个人，也可以好好吃饭。
本书特色
◎一种食材多变化，一人料理也能不浪费！
火锅片不只煮汤，还能做泡菜牛肉、古早味炒牛肉等。运用一种食材，变出多款料理不浪费。
◎运用酱料或卤包，一人下厨也能很轻松！
市售酱料、卤包，是做菜的好伙伴，像是炸酱、麻辣酱等，轻松做出炸酱牛肉、麻婆豆腐……
◎自制简便常备菜，一人做饭也能快狠准！
以蔬菜、菇类加上各式调味料，自制小菜装进罐内，摆进冰箱，想吃就有，新鲜又方便。
◎7大类╳72道菜，一人吃饭也能很丰富！
猪、牛、鸡、海鲜、蛋、蔬菜、饭面料理，从主餐到配菜，丰富属于你的餐桌。
作者介绍
从爱吃到自己动手做，无心插柳下「料理」却成为自己的生活重心。
自2013年成立部落格以来，浏览人次已破千万，除了与读者分享料理食谱，也不定期张贴各地美食情报；曾为各大媒体如《苹果日报》、《自由时报》等报章刊物邀请示范料理单元。
现任南北货俱乐部生活志部长、Google Map第九级在地向导、G+美食精选名人、窝客岛星级窝客等，不时应邀料理教学、各县市伴手礼达人专家评审委员。
图书目录
电冰箱怎么学会做菜的，如今还是个谜
推荐序——李明山
呷好逗相报，享受简单味美的飨宴
自序——电冰箱
一个人，也要好好吃饭
前置篇 一个人的料理练习
练习1 要上哪买菜？
练习2 食材的分装保存
练习3 最好的搭配调味品
练习4 善用不同工具
练习5 食材处理小技巧
CHAPTER 1 先从啃排骨开始──猪肉料理
古早味卤排骨
笋丝排骨
糖醋排骨
韩国马铃薯排骨汤
蒜泥白肉
马铃薯炖肉
咸猪肉
蛋黄肉
日式叉烧肉
爌肉猪脚
★冰箱的料理物语──第1话
开始做菜的契机
CHAPTER 2 心灵的救赎──牛羊肉料理
古早味炒牛肉
泡菜牛肉
炸酱牛肉
牛丼
葱爆牛肉
卤牛腱
西红柿红烧牛肉
日式汉堡排
韩式牛排骨汤
黑胡椒牛小排
当归羊肉汤
青椒炒羊肉
沙茶羊肉
韩国芝麻油炒羊肉
★冰箱的料理物语──第2话
好命的同居生活
CHAPTER 3 体会吮指的乐趣──鸡肉料理
香煎鸡腿排
韩式炸鸡
韩式炸鸡胗
味噌清酒烤翅腿
古早味卤鸡腿
咖哩鸡
盐水鸡
花菇鸡汤
三杯鸡
CHAPTER 4 澎湃的海口味──海鲜料理
生炒花枝
炒三鲜
佃煮马铃薯佐小卷干
姜丝小卷
味噌豆酱虱目鱼肚
家常红烧旗鱼
古早味红烧鱼
海底鸡
蛤蜊蒸鱼
葱爆虾
韩式辣炒章鱼
★冰箱的料理物语──第3话
一个人上菜市场
CHAPTER 5 满满的元气──蛋料理
大力水手培根
玉子烧
菜脯蛋
洋葱炒蛋
西红柿炒蛋
蒸蛋
三色蛋
蚵仔烘蛋
酱油葱蛋
★冰箱的料理物语──第4话
进阶版的下厨人生
CHAPTER 6 少不了的饮食均衡──蔬菜料理
梅汁苦瓜渍
茄汁烧豆包
四季豆苍蝇头
和风酱油渍金针菇
蘑菇炒德国香肠
开阳花菇炒白菜
凉拌大头菜
雪菜肉丝炒豆干
姜丝炒面肠
榨菜肉丝
韩式热拌香菇甜豆
麻婆豆腐
CHAPTER 7 吃好也要吃饱──饭面主食料理
蛋炒饭
肉丝炒饭
虾仁炒饭
综合海鲜粥
牛排炒乌龙
肉丝炒米粉面
韩式部队锅
★冰箱的料理物语──第5话
开始，一个人好好生活
附录
电冰箱的一周菜单推荐
前言 / 序言
一个人，也要好好吃饭
很多人觉得，一个人生活还要自己煮相当麻烦，归咎起来原因就在于分量上的拿捏让人很伤脑筋。其实一个人生活的时候，动手做料理是一件非常疗愈又能消除疲劳的事情。别担心该如何拿捏分量，只要透过前置作业的分装动作，要吃多少拿多少出来煮就对了。如果不太会料理少量食材，也不用太担心，本书内容就是要跟大家分享冰箱我这么多年来一个人吃的心得，欢迎大家多多参考利用。
出书是一件很累人的事情，原本没有打算再把作品付印出版。不过就在去年看到电视播出电视剧《五味八珍的岁月》，讲的故事是我的料理启蒙──傅培梅老师的一生。身为小粉丝的我，当然每周按时收看追完整出剧。傅老师的一生转折，就在当初荧光幕前开始的料理分享，透过电视教学，让许多妈妈也能很容易地把以前不可能做出来的大菜，搬到自家餐桌上与家人享用。
很巧的是，就在追剧那段时间，接到了橘子文化前来邀稿，不由得又重新燃起出书的斗志。因为傅老师的书，也是这家出版社出版的呀！
虽然拙作跟厨艺永远没有追上傅老师的一天，但相信这本书一定能造福许多单身的、家里人口少的朋友。让我们即使是一个人生活，也能吃得健康、营养又满足！
2018 春，台中
电冰箱
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