Good TV好消息电视台「健康新煮流」主持人　Kevin & Claire夫妇
台安医院院长／胃肠肝胆科主治医师　黄晖庭医师

本系列丛书荣获国民健康局年十大健康好书

本地食材与异国料理的完美结合
7个国家78道蔬食异国料理
不出国也能让味蕾遨游世界美食
专业营养师 × 资深大厨＝健康蔬食再进化
营养分析特别标示出每一人份的「各类食物摄取份数」，贴心又实用！

颠覆素食创意异国料理

3位专业营养师
5位资深大厨
7个国家饮食文化
78道异国料理

　　台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉，丰富的异国美食，总能满足每一位饕客的脾胃；但说到「素食」，总难跳脱口味清淡的刻板印象，更难与「异国料理」联想在一起。其实运用天然蔬食，也可以做出异国料理丰富多层次的美妙滋味喔！

　　本书由台安医院营养课设计出7个国家78道料理：有西餐的排餐、焗烤、炖饭；泰式料理的红咖哩、椒麻排、月亮虾饼；韩式料理的各类凉拌泡菜、石锅拌饭；日式的手卷、寿司、天妇罗；还有我们熟悉的中式料理佳肴。

　　这78道异国料理，绝对颠覆读者对一般素食的传统印象，除了美味，对于健康的要求也是一点也不马虎，每道食谱都有专业的营养成分标示，让读者不仅吃得美味，也吃得健康安心。

　　尤其是营养师特别为需要体重控制者或慢性病患者，依据食品药物管理署公告之国人每日饮食各类食物建议量，计算出每道食谱（1人份）的主食类、黄豆及制品、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类、黑糖或蜂蜜，所占的份数。如此贴心的营养成分分析，市面上少见喔！


　　「教养不是告诉！」所罗门王并不是说：「告诉孩童他所当行的道，就是到老他也不偏离。」他乃是说：「教养孩童，使他走当行的道，就是到老他也不偏离。」言教不如身教！并且说话时要「简单的说，但要常说」，切勿冗长多言。各种教养方法和理论都应予试验，细心研究别人的经验，注意他们的方法与自己的方法有何不同之处。

　　犹太人父母自小就教导孩子学习诗歌、祷文、圣经教训，将上帝的形象深植在他们的心思和灵性上。孩子的第一本课本应是《圣经》……除了《圣经》之外，大自然应作为我们的课本。让孩子在户外游戏，学习大自然中的昆虫和动植物，并使他们知道这维持大自然运转的上帝，也在祂所创造人类身上运行着。教导他们的功课要简短有趣，鼓励他们有独立的思想，这样，一方面他们可从教师和课本上获得实际的知识，另一方面也能自己学会独立思考，以便将来能分辨真理，抵抗诱惑。
　

台安医院营养课

　　参与本书制作的专业营养师团队包括：林淑姬、李祥瑞、蔡晓蓉三位营养师；以及五位资深主厨：刘佳禾、陈秋英、陈文忠、李春朗、李泊沛。

本书共78道异国料理，按照国家地区分类：

Station 1　义式（11道）
　　西红柿莎莎酱、洋葱浓汤、西红柿焗烤豆腐、焗烤大白菜、蔬菜烘豆腐、炖时蔬、坚果炖饭、黑糖奶酪、西红柿意大利面、白酱意大利面、青酱毛豆意大利面

Station 2　墨西哥（4道）
　　拌南瓜片、墨西哥蔬菜薄饼、墨西哥口袋饼、坚果南瓜饼

Station 3　西式（10道）
　　凯萨色拉、磨菇浓汤、罗宋汤、洋葱贝果、香蒜马铃薯、大蒜酱、南瓜酱时蔬、地中海绿花椰菜、黑胡椒素排、塔香豆排

Station 4　泰式（11道）
　　泰式凉拌青木瓜丝、咖哩生菜色拉、月亮红饼、椒麻排、泰式高丽菜、泰式空心菜、咖哩豆腐煲、红咖哩、菠萝炒饭、泰式酸辣汤、椰子地瓜糕

Station 5　韩式（12道）
　　凉拌苦瓜、凉拌莲藕、凉拌大头菜、韭菜泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽泡菜、黄瓜泡菜、马铃薯泡菜煎饼、泡菜年糕、泡菜豆腐锅、传统石锅拌饭、韩式人蔘汤

Station 6　日式（23道）
　　蒜味毛豆荚、芥茉绿芦笋、芝麻拌牛蒡、茶碗蒸、扬出豆腐、和风芝麻酱山药、五彩手卷、豆皮手卷、凉拌海带芽、蜜黄豆、三兄弟饭团、海苔四季豆卷、糯米肠、香烤海苔豆包卷、菠菜卷、昆布汤、串烧蔬菜、时蔬天妇罗、香菇握寿司、玉米军舰寿司、豆皮握寿司、鲍鱼菇握寿司、杏仁糯米饭团

Station 7　中式（7道）
　　香酥海味卷、煎麦香豆腐、金沙福袋、黄金船、福气圆满、好彩头汤、红豆果冻