《普罗韦乔:120+道正宗墨西哥家常菜食谱》的封面

《 普罗韦乔:120+道正宗墨西哥家常菜食谱 》

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版权推荐

★墨西哥主厨亲授,120+道地道食谱覆盖早午晚餐、小吃甜点,家庭厨师轻松上手。
★作者经营的餐厅是澳大利亚顶级墨西哥餐厅,还获主流媒体报道,专业背景扎实。
★附带烹饪技巧、食材清单与工具指南,搭配国际知名摄影师实拍图,实用性与观赏性兼具。

**“普罗韦乔”是一个西班牙语词汇,在拉丁美洲和西班牙的餐桌上非常常用,主要意思是“请慢用”或“用餐愉快”,是人们祝愿同餐者或路人用餐愉快、身体受益的表达,相当于英语的Enjoy your meal或法语的Bon appétit。它也指“利益”或“好处”,但作为餐桌用语时则有祝用餐顺利的含义.

内容简介

  这本书专为无数次寻找最佳墨西哥食谱的人而作。
  这是一本有趣且易懂的精装指南,聚焦墨西哥玉米卷与墨西哥美食,作者丹妮拉·格瓦拉·穆尼奥斯在墨西哥城长大,如今经营着阿德莱德港的热门餐厅“拉波普拉塔玉米卷店”。丹妮拉分享了实用技巧、120多道食谱,还有相关故事、烹饪工具使用心得与必备食材清单,让不同水平的家庭厨师都能自信地做出地道的墨西哥美食。

  本书章节包括:
 •早餐:包括墨西哥辣酱玉米片、 Ranchero煎蛋、莫雷酱鸡蛋
 •汤品:包括墨西哥玉米饼汤、波布拉诺辣椒汤、尤卡坦风味鸡汤
 •小吃与前菜:包括鳄梨酱、炸墨西哥薄饼、酸橘汁腌鱼
 •玉米卷、玉米饼与加料卷饼:包括墨西哥辣椒酿馅玉米卷、腌猪皮炸玉米片、牛排芝士三明治
 •主菜:包括墨西哥辣酱玉米卷、慢炖牛小排、鸡肉莫雷酱、阿多波酱猪里脊
 •甜点:包括三奶蛋糕、糖骷髅、吉事果
 •饮品:包括木槿花水、热巧克力、玛格丽特鸡尾酒、帕洛玛鸡尾酒
 •必备基础:包括萨尔萨酱、玉米片、玉米饼等

 这些诱人的美食由国际知名摄影师西蒙·巴哈达拍摄,适合所有渴望地道墨西哥风味的人。

作者介绍

【丹妮拉·格瓦拉·穆尼奥斯】

  丹妮拉是一名墨西哥厨师,在墨西哥城的伊斯塔帕拉帕区长大。她原本是海洋生物学家,曾担任尤卡坦半岛莫雷洛斯港海洋公园的园长。2012年,她随学者丈夫科尔扬特·范戴克移居阿德莱德,这次搬家意外开启了她美味的职业转型。在阿德莱德,丹妮拉对社区、美食与墨西哥文化的热爱得以充分展现。她和科尔推出的地下晚餐系列“我的挚爱莫雷酱”收获了一批忠实粉丝,之后于2017年开设了传统玉米卷餐厅——阿德莱德港的“拉波普拉塔玉米卷店”。如今,这家餐厅已成为澳大利亚最受好评的墨西哥餐厅之一,而丹妮拉也因其专业知识与造诣,频繁受邀参加各类美食节,并受到SBS电视台、《卫报》《宽幅报》等媒体的关注。
普罗韦乔:120+道正宗墨西哥家常菜食谱 普罗韦乔:120+道正宗墨西哥家常菜食谱
普罗韦乔:120+道正宗墨西哥家常菜食谱
食谱/菜谱  |  英语  |  240 页
★墨西哥主厨亲授,120+道地道食谱覆盖早午晚餐、小吃甜点,家庭厨师轻松上手。
★作者经营的餐厅是澳大利亚顶级墨西哥餐厅,还获主流媒体报道,专业背景扎实。
★附带烹饪技巧、食材清单与工具指南,搭配国际知名摄影师实拍图,实用性与观赏性兼具。

**“普罗韦乔”是一个西班牙语词汇,在拉丁美洲和西班牙的餐桌上非常常用,主要意思是“请慢用”或“用餐愉快”,是人们祝愿同餐者或路人用餐愉快、身体受益的表达,相当于英语的Enjoy your meal或法语的Bon appétit。它也指“利益”或“好处”,但作为餐桌用语时则有祝用餐顺利的含义.

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