“对于那个总霸占奶酪拼盘、让人无从挑选礼物的人来说，这是一份绝佳的圣诞礼物。”
——《旁观者报》

★获《旁观者报》推荐，2025年11月全新出版，是奶酪爱好者的绝佳礼物。
★两位世界奶酪大奖评委合著，浓缩数十年品鉴经验，聚焦100款历年获奖奶酪，专业性拉满。
★涵盖奶酪制作、搭配、历史等干货，是奶酪爱好者的终极参考手册。

囊括全球100款顶级奶酪的巅峰之作——既是奶酪指南，也是旅行手册，更是美食文化纪实。

全球100款奶酪，数十年获奖佳作，两位世界奶酪大奖评委全程指引。

哪一款才是“统治所有奶酪的终极之选”？由你决定。

你是孔泰奶酪鉴赏家，还是独爱罗格河蓝纹奶酪？你能区分布里奶酪和卡门贝尔奶酪吗？你能说出一款获奖的印度奶酪吗？你认识奶酪熨烫器吗？如果你对奶酪情有独钟，这本书就是你享受完美奶酪生活的必备伴侣。世界奶酪大奖评委帕特里克·麦圭根和卡洛斯·耶斯卡斯，通过多年旅行与品鉴积累了丰富知识。《终极奶酪》浓缩了他们的经验，精选100款历年获奖奶酪逐一介绍，在诠释这些世界级奶酪背后的人物、产地与历史的同时，也分享了专业又有趣的奶酪冷知识。

你将了解奶酪的制作过程、每款奶酪的搭配饮品、其在世界奶酪大奖中的获奖情况、口感与风味等诸多内容，帮你更明智地挑选奶酪，更尽情地享受奶酪。

书中不乏引人入胜的故事与数据，带你开启一场美味的奶酪环球之旅，寻找那款“统治所有奶酪的终极之选”。它是美食家、奶酪爱好者与晚宴主人的完美礼物！

【帕特里克·麦圭根】

　　英国最知名的奶酪作家与导师之一，曾采访过全球顶尖的奶酪制作师、熟成师与奶酪商，为全国性报纸和杂志撰写大量相关文章，并亮相BBC广播4台的《美食节目》。他还著有三本奶酪相关书籍。他的最新作品《终极奶酪》将于2025年11月出版，该书与奶酪专家卡洛斯·耶斯卡斯合著，探索了年度世界奶酪大奖中评选出的100款顶级奶酪。在该奖项中，来自全球的评委（包括帕特里克和卡洛斯）需在一天内品鉴5000款奶酪，从中选出世界冠军奶酪。
　　帕特里克的第一部作品《奶酪哲学》由大英图书馆出版，带领读者开启一场奶酪环球之旅，探索8000年的乳制品历史——从菲达奶酪与古代信仰的关联、修道士对明斯特奶酪的影响，到罗克福奶酪的兴起以及高达奶酪的全球贸易。他的第二部作品《奶酪生活》与奶酪餐厅经营者马修·卡弗合著，赞颂了席卷全球的手工奶酪革命。书中满是诱人的奶酪食谱与创意奶酪拼盘搭配，还分享了奶酪制作的相关知识、绝佳饮品搭配建议，以及对一线从业者的采访。
　　帕特里克定期举办奶酪品鉴会与讲座，教授奶酪学院认证课程，同时担任世界奶酪大奖评委，也是多个奶酪节的联合创始人。

【卡洛斯·耶斯卡斯】
　　国际知名奶酪评委、教育家，手工与传统奶酪的倡导者。他原籍墨西哥，联合创办了拉克托格拉菲奶酪分销公司，致力于支持手工奶酪生产者。他曾担任世界奶酪大奖超级评委10年，目前是世界奶酪大奖电视节目的西班牙语主播。他的第一部作品《墨西哥奶酪》于2013年由拉鲁斯出版社出版，第二部作品《终极奶酪》与帕特里克·麦圭根合著，由默多克出版社出版，定于2025年11月发行。
　　卡洛斯现居英国，为全球奶酪生产者、零售商与政策制定者提供咨询，助力保护奶酪制作传统。他撰写了大量关于奶酪文化、历史与政治维度的文章，搭建起美食、遗产保护与可持续食品体系之间的桥梁，尤其关注拉丁美洲地区。他是生乳奶酪的坚定支持者，曾发起颇具影响力的全球运动，推广生乳奶酪，强调其安全、美味的特质，以及在人类共同饮食遗产中的重要地位。他通过教学、写作与公开演讲，持续推动全球对地区性奶酪多样性的认可与喜爱。