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《 调味女王的酱汁宝典 》

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版权推荐

★收录50+款惊艳酱料配方 × 50道创意料理应用
★米其林级别调味技巧,詹姆斯·比尔德奖得主倾囊相授
★涵盖亚洲风味精髓与西式酱料创新,打造厨房终极风味武器库

内容简介

  无论您是米其林大厨、料理爱好者,还是只会煎蛋的厨房新手,这本书都将成为您的风味革命指南。因为易于制作的酱汁和调味汁可以将最简单的晚餐食材变成美食,并让你看起来像一个专业厨房人士。
  酱料女王罗希恩·考尔带来的这本食谱书是你的一张通往浓郁风味的单程票,无论你的技能水平如何,一勺自制酱料就能化平凡为神奇,让最简单的食材华丽变身,瞬间提升您的烹饪段位。

  本书按色彩分类,揭秘五大风味王国:
  红色:活力叁巴酱、跨文化辣椒油
  绿色:香草酱汁、清新酸辣酱
  米白:亚洲风味美乃滋、奶油基底魔法
  棕黑:醇厚酱油基、经典酱料再造
  橙黄:风味黄油、梦幻玛萨拉酱

  50+款杀手级酱料配方,搭配50道创意应用指南。从新奇刺激到经典复刻——您专属的"秘制酱汁",就从这里开始。

作者介绍

【罗希恩·考尔】

  澳大利亚明星主厨、詹姆斯·比尔德奖获奖著作《中式风格》合著者。生于新加坡,拥有克什米尔-土生华人-菲律宾混血背景,成长足迹遍及墨尔本、马来西亚、中国及印尼。这位让父母意外的"叛逆厨师",先后效力于Lee Ho Fook、Smith & Daughters、赫斯顿·布卢门撒尔的Dinner等知名餐厅,现任Etta主厨。

图书目录

酱料保存指南
调味黄金法则
酱料搭配圣经

红色篇
绿色篇
米白篇
棕黑篇
橙黄篇

致谢
索引

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