《笠原将弘:令人回味无穷的家常菜》的封面

《 笠原将弘:令人回味无穷的家常菜 》

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作品名称 《 笠原将弘:令人回味无穷的家常菜 》
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内容简介

预约困难的和食名店传授值得珍藏一生的终极家常菜

「让炸鸡保持柔嫩的秘诀在于腌制时使用的砂糖」
「使炖茄子色泽鲜亮的诀窍是连蒂一同煸炒」

人气和食餐厅倾囊相授,让家常味道升级的烹饪要点。
无论您是烹饪高手还是不常下厨的人,都能从中发现让人跃跃欲试的精彩料理技巧。

不仅适用于日常餐食、便当制作、常备菜料理,甚至年节菜肴也能完美应对,家庭和食料理有此一册足矣!

收录58道经典永恒的家常菜与笠原先生想传承给下一代的家常食谱。
这些都是契合当代饮食需求、符合我们身体本能渴望的重要滋味。

■摘自「前言」
自古传承至今的日常家常菜中,满载着先人的智慧巧思与运用时令食材的精妙技艺。
所谓家常菜,本就是指家庭手工制作的日常料理。
能够娴熟制作家常菜、享受每日的家庭餐食,不正是最时髦潇洒又奢华的生活方式吗?
您是否也要开启这场优雅迷人的家常菜生活呢?

作者介绍

笠原将弘
东京·惠比寿日料店「赞否两论」主理人。曾在「正月屋吉兆」修业,后继承家族烧鸟店「鸟将」,于2004年创立「赞否两论」。凭借扎实的烹饪技艺与卓越的料理审美打造的创意和食广受好评,迅速成为一位难求的人气名店。2013年开设名古屋分店。活跃于杂志、电视及全国各类活动等多领域,持续传播和食魅力。其YouTube频道以专业技巧趣味解说获111万订阅者(截至2025年7月),著作中满载家庭易操作食谱亦广受好评。深爱啤酒、桑拿与家人。

图书目录

---料理范例---
◎经典家常菜
炸鸡终极版
无需高汤还原餐厅味肉土豆
冷食亦美味筑前煮
平价肉类首选牛肉盖饭
追求「茄子绀色」炸浸茄子
对折即可玉子烧

◎肉类家常菜
照烧鸡经典之作
连汤汁都鲜美的肉豆腐
熟成鲜味猪肉味噌渍烧
传奇食谱鸡胸肉牛舌风味
零失败和风烤牛肉
免炖煮软嫩叉烧

◎鱼类家常菜
炖煮不散鲭鱼味噌煮
简易味噌腌银鳕鱼西京烧
必定成功梅煮沙丁鱼
无需高汤极致入味鳕鱼炖萝卜

◎蔬菜家常菜
美味升级版凉拌芝麻扁豆
勾芡即成宴客菜萝卜碎肉煮
免取高汤南瓜土佐煮

◎常备菜
干货先炒后煮萝卜丝干煮
生姜提味油豆腐时雨煮
单一食材爽口拌魔芋 等

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笠原将弘:令人回味无穷的家常菜 笠原将弘:令人回味无穷的家常菜
笠原将弘:令人回味无穷的家常菜
食谱/菜谱 日韩料理  |  日语  |  112 页
预约困难的和食名店传授值得珍藏一生的终极家常菜

「让炸鸡保持柔嫩的秘诀在于腌制时使用的砂糖」
「使炖茄子色泽鲜亮的诀窍是连蒂一同煸炒」

人气和食餐厅倾囊相授,让家常味道升级的烹饪要点。
无论您是烹饪高手还是不常下厨的人,都能从中发现让人跃跃欲试的精彩料理技巧。

不仅适用于日常餐食、便当制作、常备菜料理,甚至年节菜肴也能完美应对,家庭和食料理有此一册足矣!

收录58道经典永恒的家常菜与笠原先生想传承给下一代的家常食谱。
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■摘自「前言」
自古传承至今的日常家常菜中,满载着先人的智慧巧思与运用时令食材的精妙技艺...

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