
《 笠原将弘:令人回味无穷的家常菜 》
- 和食家常菜炸鸡炖茄子便当常备菜年节菜肴烹饪秘诀笠原将弘餐厅食谱
- #和食风格 #家常菜教程 #烹饪技巧分享 #家庭烹饪指南 #实用食谱书 #日本美食 #美食爱好者
- 选题分类:食谱/菜谱 日韩料理
- 原版语种:日语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2025年08月
- 页数:112页
- 图书定价:(不详)
- 开本:182mm×257mm
- 原出版地:日本
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:(不详)
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内容简介
「让炸鸡保持柔嫩的秘诀在于腌制时使用的砂糖」
「使炖茄子色泽鲜亮的诀窍是连蒂一同煸炒」
人气和食餐厅倾囊相授,让家常味道升级的烹饪要点。
无论您是烹饪高手还是不常下厨的人,都能从中发现让人跃跃欲试的精彩料理技巧。
不仅适用于日常餐食、便当制作、常备菜料理,甚至年节菜肴也能完美应对,家庭和食料理有此一册足矣!
收录58道经典永恒的家常菜与笠原先生想传承给下一代的家常食谱。
这些都是契合当代饮食需求、符合我们身体本能渴望的重要滋味。
■摘自「前言」
自古传承至今的日常家常菜中,满载着先人的智慧巧思与运用时令食材的精妙技艺。
所谓家常菜,本就是指家庭手工制作的日常料理。
能够娴熟制作家常菜、享受每日的家庭餐食,不正是最时髦潇洒又奢华的生活方式吗?
您是否也要开启这场优雅迷人的家常菜生活呢?
作者介绍
东京·惠比寿日料店「赞否两论」主理人。曾在「正月屋吉兆」修业,后继承家族烧鸟店「鸟将」,于2004年创立「赞否两论」。凭借扎实的烹饪技艺与卓越的料理审美打造的创意和食广受好评,迅速成为一位难求的人气名店。2013年开设名古屋分店。活跃于杂志、电视及全国各类活动等多领域,持续传播和食魅力。其YouTube频道以专业技巧趣味解说获111万订阅者(截至2025年7月),著作中满载家庭易操作食谱亦广受好评。深爱啤酒、桑拿与家人。
图书目录
◎经典家常菜
炸鸡终极版
无需高汤还原餐厅味肉土豆
冷食亦美味筑前煮
平价肉类首选牛肉盖饭
追求「茄子绀色」炸浸茄子
对折即可玉子烧
◎肉类家常菜
照烧鸡经典之作
连汤汁都鲜美的肉豆腐
熟成鲜味猪肉味噌渍烧
传奇食谱鸡胸肉牛舌风味
零失败和风烤牛肉
免炖煮软嫩叉烧
◎鱼类家常菜
炖煮不散鲭鱼味噌煮
简易味噌腌银鳕鱼西京烧
必定成功梅煮沙丁鱼
无需高汤极致入味鳕鱼炖萝卜
◎蔬菜家常菜
美味升级版凉拌芝麻扁豆
勾芡即成宴客菜萝卜碎肉煮
免取高汤南瓜土佐煮
◎常备菜
干货先炒后煮萝卜丝干煮
生姜提味油豆腐时雨煮
单一食材爽口拌魔芋 等
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「让炸鸡保持柔嫩的秘诀在于腌制时使用的砂糖」
「使炖茄子色泽鲜亮的诀窍是连蒂一同煸炒」
人气和食餐厅倾囊相授,让家常味道升级的烹饪要点。
无论您是烹饪高手还是不常下厨的人,都能从中发现让人跃跃欲试的精彩料理技巧。
不仅适用于日常餐食、便当制作、常备菜料理,甚至年节菜肴也能完美应对,家庭和食料理有此一册足矣!
收录58道经典永恒的家常菜与笠原先生想传承给下一代的家常食谱。
这些都是契合当代饮食需求、符合我们身体本能渴望的重要滋味。
■摘自「前言」
自古传承至今的日常家常菜中,满载着先人的智慧巧思与运用时令食材的精妙技艺...