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《世界食用植物大全集》的封面

《 世界食用植物大全集 》

  • 可食用植物世界图鉴
  • 选题分类:科普读物
  • 原版语种:英语(可提供图书翻译服务)
  • 出版日期:
  • 页数:480页
  • 图书定价:(不详)
  • 开本:240mm×167mm
  • 浏览次数:1058
  • 字数:(不详)
  • 作品星级:
  • 内文印刷:彩色
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版权推荐

本书翻译版权已售至美国、加拿大、英国、澳大利亚、新西兰、德国等国家!

内容简介

  本书为我们全面概述了能为我们提供食物、饮料、香料和调味品的植物,用简单易懂的语言为读者提供了关于世界上可食用植物的准确科学的信息及其用途。这本书包括:
•超过350种可食用食物和调味植物。对于每一种植物,书中都详细描述了其起源,历史,种植,收获,特点和烹饪用途等。
•1000多幅优秀全彩照片,向读者展示植物、花卉及这些植物的实际可食用部分。
•根据每种植物的使用类别进行章节分类,方便读者查询::谷类、豆类、果仁、水果、蔬菜、香草、糖、饮料、香料和调味品。
•关于各种植物衍生产品的历史和当代用途的有趣事实。
•为读者提供了一个快速指南和清单,包含世界上最为广泛使用的800多种可食物植物,不仅列出了其科学名称,而且给出了产地,植物构成和包含的主要营养等信息。

作者介绍

本·埃里克·万·维克
拥有林业和自然保护学士学位,以及植物学硕士和博士学位。他自1985年以来一直在约翰尼斯堡大学担任植物学教授。2013年,他被任命为一个设在约翰内斯堡大学的本土植物应用机构担任研究主席。他的研究重点从高度专业的植物分类学,扩大到更广泛和有用的植物和经济植物学。他撰写了300多篇经同行评审的研究论文,19本书(其翻译版权已经授权7个国家,例如德语,波兰语和韩语等)。他指导了20名理科硕士生(15名优秀)和14名博士生(其中6名现在是教授)。他有来自亚的斯亚贝巴大学(埃塞俄比亚),海德堡大学(德国)和科马罗夫植物研究所(俄罗斯)等多个机构的许多科学合作者。他于2013年当选为非洲科学院院士。南非植物学家协会(SAAB)在2015年授予了他一枚荣誉金牌。这本书与《世界药用植物图鉴》和《烹饪常用草药与香料图鉴 》都是非常成功的具有国际价值的作品。
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