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《 科学饮食,盘中健康 》

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推荐人

“这本书让复杂的营养研究成果变得简单易懂、贴近大众,帮助我们更好地守护健康。”
——阿尔贝托·安杰拉(意大利著名的科普工作者、作家和电视节目主持人,意大利艺术、历史和文化的全球大使)

版权推荐

★营养学家&食品科学专家20年研究成果转化,用人体实验数据代替动物研究推论,将专业期刊的复杂结论提炼为具体生活解决方案。
★不仅解释“为什么”,更聚焦“怎么做”,每个章节都是能即刻上手的健康拼图,让科学成为厨房里的日常工具。

内容简介

如何通过饮食促进健康?营养专家伊丽莎白·贝尔纳迪结合最新科学研究,揭示均衡饮食与著名地中海饮食如何改善我们的生活。

我胆固醇偏高,该优先选择哪些食物?如何保护骨骼健康?预防糖尿病需要限制所有糖分摄入吗?怎样改善橘皮组织?饮食与健康密切相关,因为我们即我们所食——食物为身体持续再生提供基础原料。然而,某些营养素过量或缺乏都可能削弱身体应对疾病的能力。本书致力于破除关于食物与特定疾病关联的误解,甚至通过“餐后吃水果的健康习惯”等简单例证进行说明。所有观点均符合科学依据,仅引用基于人体的研究,而非动物实验或体外研究的“初步结果”。

作者介绍

伊丽莎白·贝尔纳迪
伊丽莎白·贝尔纳迪是营养学家、生物学家、食品科学专家。她在营养科学传播与应用研究领域拥有超过二十年的经验。她曾为皮耶罗·安杰拉主持的电视科学节目《超级夸克》和阿尔贝托·安杰拉主持的《Noos》节目担任《厨房科学》板块的作者和主持人。她曾在多所大学任教,发表过大量科学论文和科普书籍,并参与编写大学教材。

图书目录

序言
阿尔贝托·安杰拉 作
引言
1.减肥:科学怎么说?
2.糖分过多会导致糖尿病吗?
3.保护你的心脏
4.免疫系统?关键在于平衡
5.癌症:饮食是敌是友?
6.强健骨骼的饮食方案
7.腹胀:消除它的饮食建议
8.过敏、不耐受还是敏感?
9.吃出美丽肌肤的饮食法
10.餐桌:一份幸福的思考
结论
地中海饮食
参考文献

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科学饮食,盘中健康
科普读物 食谱/菜谱 养生/美容 药膳/食疗  |  意大利语  |  212 页
★营养学家&食品科学专家20年研究成果转化,用人体实验数据代替动物研究推论,将专业期刊的复杂结论提炼为具体生活解决方案。
★不仅解释“为什么”,更聚焦“怎么做”,每个章节都是能即刻上手的健康拼图,让科学成为厨房里的日常工具。

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