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《 从森林到餐桌:蘑菇烹饪书 》

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版权推荐

★出自《明镜》畅销书作家的料理书——献给所有热爱在菌林中徜徉的人。
★德国真菌学会(DGfM)诚意推荐。森林与厨房双场景的实用指南。

内容简介

  掌握几个小窍门和靠谱配方,就能把林间“捡来的宝贝”变成桌上珍馐。它们天生浓郁鲜美的“Umami”味,保存方便、下锅即熟,半素、蛋奶素、全素人群都把它当作高品质“肉替”。菌物专家格哈德·舒斯特与克里斯蒂娜·施耐德手把手示范:不同品种该怎么处理、如何烹饪才最出彩,同时顺手粉碎那些流传已久的谣言——“蘑菇菜回锅会中毒”到底真的假的?50+道创意食谱里,除经典长红款,更有让老饕也眼前一亮的菌菇新玩法。

作者介绍

【格哈德·舒斯特】
  地质学家,业余摄影师,一有空就扎进林子拍菌拍树。他的森林与菌菇照片屡见于各大刊物;写文章、做讲座、下厨房,样样都来。现任德国菌物学会公关与新闻发言人。

【克里斯蒂娜·施耐德】
  生物学硕士,专业教材与数字学习产品策划编辑,擅长把硬核知识做成轻松好读的内容。
从森林到餐桌:蘑菇烹饪书 从森林到餐桌:蘑菇烹饪书
从森林到餐桌:蘑菇烹饪书
食谱/菜谱  |  德语  |  160 页
★出自《明镜》畅销书作家的料理书——献给所有热爱在菌林中徜徉的人。
★德国真菌学会(DGfM)诚意推荐。森林与厨房双场景的实用指南。

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