《 享受水果的法式甜点与保存食品 》
- 法式甜点水果甜点保存食品季节水果果酱糖渍水果蛋糕塔下园昌江食谱
- #法国风味 #季节限定 #家庭烘焙 #专业作者 #创意融合 #保存方法
- 选题分类:食谱/菜谱 烘焙
- 原版语种:日语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2025年09月
- 页数:104页
- 图书定价:(不详)
- 开本:(不详)
- 原出版地:日本
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:彩色
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版权推荐
★ 全书收录41款精致食谱,涵盖12种当季水果,从草莓到金橘,完整呈现四季水果的法式甜点盛宴!
★ 特别收录“法国人最爱的水果甜点”系列,使用和式特色水果,打造东西方风味完美融合的创意甜点!
★ 每款食谱均配有时令保存食品制作方法,让您全年都能享受季节风味,完美契合现代人对天然食材与家庭烘焙的追求!
内容简介
将新鲜水果直接制成甜点,或加工成盘中甜品享用,或作为保存食品装瓶后用于甜点制作,与季节水果嬉戏的时光充满乐趣,既满足肚腹也充实心灵。
身为水果爱好者的甜点研究家,同时也是提供精致法式甜点食谱的下园昌江女士,在本企划中为我们介绍了多款“法国人喜爱的‘水果’风味甜点食谱”。
即使在气候变迁中,也请怀着珍爱之心对待这些为我们带来四季变迁与自然恩惠的水果,尽情享受特别的家庭甜点制作乐趣。
作者介绍
甜点研究家。1974年生于鹿儿岛县。筑波大学毕业后,于日本甜点专门学校学习制糖技术与理论。其后在法式甜点店修行6年。2001年创立甜点门户网站“Sweet Cafe”,从广泛视角发布甜点信息,同时在国内外实地品尝各式甜点过程中,被法式甜点中朴素的乡村甜点与传统甜点的魅力所吸引。2007年起在自家主持甜点教室,其能从甜点历史到食材特点进行深入学习的课程广受好评,成为人气教室。
图书目录
〈草莓〉
草莓果酱/草莓慕斯杯/草莓达克瓦兹
〈甘夏橙〉
甘夏橙果酱/甘夏橙皮蜜饯/甘夏橙糖渍水果/巧克力裹甘夏橙皮/甘夏橙可丽饼苏泽特/甘夏橙玛德琳蛋糕
◎夏
〈杏〉
杏子果酱/糖渍杏子/杏子杏仁蛋糕/杏子塔
〈樱桃〉
樱桃红葡萄酒蜜饯/樱桃开心果塔/黑森林蛋糕
〈蓝莓〉
蓝莓果酱/蓝莓夏洛特蛋糕/蓝莓克拉芙提
〈桃〉
糖渍桃子/桃子格兰尼塔/蜜桃梅尔巴
◎秋
〈无花果〉
无花果红葡萄酒蜜饯/无花果果酱/无花果蛋糕/无花果塔
〈西洋梨〉
糖渍西洋梨/贝尔海伦(梨子巧克力甜点)/洋梨塔
〈栗子〉
糖煮栗子(带涩皮)/栗子巧克力冻糕/栗子榛果蛋糕
◎冬
〈金橘〉
糖渍金橘/金橘半干果/金橘磅蛋糕/金橘塔
〈苹果〉
红酒煮苹果/简式苹果塔
〈柠檬〉
柠檬奶油/柠檬塔/糖煮柠檬/柠檬咕咕霍夫蛋糕
◎甜点制作基础
甜酥面团/杏仁奶油馅/油酥面团
材料/工具与模具/模具准备/保存瓶的煮沸消毒与排气
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