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《 享受水果的法式甜点与保存食品 》

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版权推荐

★ 日本知名甜点研究家下园昌江最新力作!作者拥有专业甜点学校背景和6年法式甜品店修行经验,创办的甜点教室一位难求!
★ 全书收录41款精致食谱,涵盖12种当季水果,从草莓到金橘,完整呈现四季水果的法式甜点盛宴!
★ 特别收录“法国人最爱的水果甜点”系列,使用和式特色水果,打造东西方风味完美融合的创意甜点!
★ 每款食谱均配有时令保存食品制作方法,让您全年都能享受季节风味,完美契合现代人对天然食材与家庭烘焙的追求!

内容简介

杏子、洋梨、栗子、无花果……想要用优雅的法式甜点尽情享受季节水果!我们为您送上这本能实现如此愿望的甜点书。使用12种水果的保存食品与甜点食谱共计41款。请用眼睛与舌头尽情品味唯有当季才能邂逅的多汁鲜味。

将新鲜水果直接制成甜点,或加工成盘中甜品享用,或作为保存食品装瓶后用于甜点制作,与季节水果嬉戏的时光充满乐趣,既满足肚腹也充实心灵。

身为水果爱好者的甜点研究家,同时也是提供精致法式甜点食谱的下园昌江女士,在本企划中为我们介绍了多款“法国人喜爱的‘水果’风味甜点食谱”。

即使在气候变迁中,也请怀着珍爱之心对待这些为我们带来四季变迁与自然恩惠的水果,尽情享受特别的家庭甜点制作乐趣。

作者介绍

下园昌江
甜点研究家。1974年生于鹿儿岛县。筑波大学毕业后,于日本甜点专门学校学习制糖技术与理论。其后在法式甜点店修行6年。2001年创立甜点门户网站“Sweet Cafe”,从广泛视角发布甜点信息,同时在国内外实地品尝各式甜点过程中,被法式甜点中朴素的乡村甜点与传统甜点的魅力所吸引。2007年起在自家主持甜点教室,其能从甜点历史到食材特点进行深入学习的课程广受好评,成为人气教室。

图书目录

◎春
〈草莓〉
草莓果酱/草莓慕斯杯/草莓达克瓦兹
〈甘夏橙〉
甘夏橙果酱/甘夏橙皮蜜饯/甘夏橙糖渍水果/巧克力裹甘夏橙皮/甘夏橙可丽饼苏泽特/甘夏橙玛德琳蛋糕

◎夏
〈杏〉
杏子果酱/糖渍杏子/杏子杏仁蛋糕/杏子塔
〈樱桃〉
樱桃红葡萄酒蜜饯/樱桃开心果塔/黑森林蛋糕
〈蓝莓〉
蓝莓果酱/蓝莓夏洛特蛋糕/蓝莓克拉芙提
〈桃〉
糖渍桃子/桃子格兰尼塔/蜜桃梅尔巴

◎秋
〈无花果〉
无花果红葡萄酒蜜饯/无花果果酱/无花果蛋糕/无花果塔
〈西洋梨〉
糖渍西洋梨/贝尔海伦(梨子巧克力甜点)/洋梨塔
〈栗子〉
糖煮栗子(带涩皮)/栗子巧克力冻糕/栗子榛果蛋糕

◎冬
〈金橘〉
糖渍金橘/金橘半干果/金橘磅蛋糕/金橘塔
〈苹果〉
红酒煮苹果/简式苹果塔
〈柠檬〉
柠檬奶油/柠檬塔/糖煮柠檬/柠檬咕咕霍夫蛋糕

◎甜点制作基础
甜酥面团/杏仁奶油馅/油酥面团
材料/工具与模具/模具准备/保存瓶的煮沸消毒与排气

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享受水果的法式甜点与保存食品 享受水果的法式甜点与保存食品
享受水果的法式甜点与保存食品
食谱/菜谱 烘焙  |  日语  |  104 页
★ 日本知名甜点研究家下园昌江最新力作!作者拥有专业甜点学校背景和6年法式甜品店修行经验,创办的甜点教室一位难求!
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