《 肉的真相：不可或缺的营养与可持续挑战 》
- 肉类营养可持续挑战环境问题伦理问题植物基替代品食用昆虫人造培养肉可持续农业生物多样性
- #问答形式 #理性分析 #营养与环保平衡 #科学权威 #新作推荐 #可持续倡导 #非教条探讨
- 选题分类：社会学
- 原版语种：法语（可提供图书翻译服务）
- 出版日期：2026年01月
- 页数：292页
- 图书定价：19.90 欧元
- 开本：140mm×225mm
- 原出版地：法国
- 字数：（不详）
- 作品星级：
- 内文印刷：（不详）
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版权推荐
★直面素食替代品与人工肉的局限，强调传统可持续农业在生态与经济上的双重价值。
★深入剖析肉类不可替代的营养价值，同时不回避环境与伦理问题，倡导兼顾健康与可持续的平衡之道。
内容简介
作者还分析了植物基替代品、食用昆虫和人造培养肉，并指出它们目前的局限性。她倡导对环境友好、对动物友善的可持续农业，强调其在保护生物多样性和支撑农村经济方面的作用。
因此，本书提供了一种平衡的思考，邀请我们以非教条的方式重新审视我们与肉类的关系。
作者介绍
一名农业工程师并拥有动物科学博士学位。她是波尔多农业科学学院（Bordeaux Sciences Agro）的教授，并在法国国家农业食品与环境研究院（INRAE）的草食动物联合研究单位担任副研究员。作为肉类产品质量和农业生态学方面的专家，她积极参与关于可持续食物的辩论。
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