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《护理机构中的食品浪费问题:情况分析与组织理论建议》的封面

《 护理机构中的食品浪费问题:情况分析与组织理论建议 》

  • 食物浪费社会现象
  • 选题分类:社会学
  • 原版语种:德语(可提供图书翻译服务)
  • 出版日期:2018年04月
  • 页数:202页
  • 图书定价:30.00 欧元
  • 开本:(不详)
  • 浏览次数:495
  • 字数:(不详)
  • 作品星级:
  • 内文印刷:单色
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内容简介

  食品浪费是一个世界性问题,即使在护理中心也有约三分之一的供应食物被清理掉。国际上达成一致协议,目标为到2030年将人均食物浪费量减半。从那时起,该行业就被要求进行管控。然而,至今为止,社区餐饮行业中没有食物垃圾的分析规范,德国护理机构也缺乏相应的认识。从组织理论的角度出发,本书揭示了在护理机构中存在的食品浪费现象,并提供了关于如何减少食物垃圾的规划建议。因此,作者填补了研究空缺,结合自己的经验为节约食物的实践做出了非常有意义的贡献,她指出:护理机构中组织结构的设计,可以为减少食物浪费做出重要贡献。

作者介绍

克里斯汀娜·葛蓓尔
  出生于1983年,生态营养学家。她自2011年以来在明斯特专业高校进行教学和研究。由于影响到后代人的未来,她始终心系食品浪费的问题及其防治措施。
护理机构中的食品浪费问题:情况分析与组织理论建议 护理机构中的食品浪费问题:情况分析与组织理论建议
护理机构中的食品浪费问题:情况分析与组织理论建议
选题分类
社会学
原版语种
德语(可提供图书翻译服务)
内容简介
  食品浪费是一个世界性问题,即使在护理中心也有约三分之一的供应食物被清理掉。国际上达成一致协议,目标为到2030年将人均食物浪费量减半。从那时起,该行业就被要求进行管控。然而,至今为止,社区餐饮行业...

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