《 美食诱惑：数字时代的食物美学 》
- 美食诱惑数字时代食物美学饮食文化视觉媒体社会等级性别性向历史脉络反美食诱惑
- #视觉文化 #社会批判 #学术研究 #大众科普 #历史分析 #数字媒体 #食物摄影
- 选题分类：新媒体传播 社会学 饮食文化
- 原版语种：英语（可提供图书翻译服务）
- 原出版地：英国
- 出版日期：2026年03月
- 页数：144页
- 图书定价：40.00 英镑
- 开本：203mm×127mm
- 内文印刷：（不详）
- 字数：（不详）
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推荐人
这本极具趣味的著作中，莱尔与克罗加格以极具冲击力的视角剖析美食诱惑文化，内容精彩又引人深思，读完它，你看待餐盘与社交媒体动态的眼光将彻底改变！——塔尼娅·刘易斯，皇家墨尔本理工大学教授
版权推荐
★ 追溯了美食诱惑文化从20世纪70年代至今的发展，完整梳理其历史脉络与演变特征。
★ 聚焦数字时代美食的视觉审美，贴合当下“手机先吃”的病毒式习惯，以及当下影像传播社会、视觉影响社会的热点，展现了食物和社交媒体正逐渐融合并成为大热趋势的过程、原因及影响，兼具学术性与大众可读性。
内容简介
作者从阶级、性别、性向与国家身份的视角展开探讨，追问美食诱惑究竟是在强化社会等级，还是赋予了个体更多自主权利。本书同时对反美食诱惑的审美取向进行了研究，想要理解美食的数字魅力背后深层社会意义的读者，都值得一读。
“美食诱惑Food porn or Foodporn”是指在广告、电视购物节目、博客、烹饪节目和其他视觉媒体中，以美化手法呈现烹饪或饮食过程。
“美食诱惑”一词最早出现于亚历山大·科克伯恩 (Alexander Cockburn) 1977年12 月发表在《纽约书评》上的一篇文章中。科克伯恩在文中写道：“真正的美食诱惑通过展示各种成品菜肴的彩色照片，增强了人们的兴奋感，同时也加剧了人们对美食遥不可及的渴望。”到了21世纪初，“美食诱惑”一词的含义发生了变化，开始用来形容那些摆盘和烹饪方式都极具美感的食物。这种对美食的渴望席卷了互联网，对Instagram、Flickr、Snapchat、Facebook、Reddit和Twitter等社交媒体平台产生了显著影响。这些平台的用户们也开始使用话题标签，使得“美食诱惑”能够以一种独特的方式将人们联系起来，记录食物的方方面面。并非严格意义上指食物与性之间的联系。
作者介绍
瑞典厄勒布鲁大学烹饪艺术与膳食科学专业教授兼食品与旅游研究负责人。
他曾任丹麦奥尔堡大学文化与消费学助理教授。他在《食物与饮食方式》、《食物文化与社会》、《食物人类学》和《欧洲文化研究杂志》等期刊上发表了大量关于食物文化的文章。他著有三本丹麦语书籍，并编辑了《食物与媒体》（劳特利奇出版社，2016）和《数字食物研究方法》（劳特利奇出版社，2021）两本书，还参与撰写了十余部文集，包括《另类食物政治》（劳特利奇出版社，2018）、《食物与大众文化》（布鲁姆斯伯里出版社，2017）和《食物Instagram》（布鲁姆斯伯里出版社，2022）。
2016年至2021年，乔纳坦曾任意大利波伦佐美食科学大学客座讲师，并且是丹麦美食学院院士。他还积极参与创新研究交流活动，包括制作众多播客节目、参加各种节日活动以及创作剧本。
斯汀内·贡德·斯特罗姆·克罗加格
丹麦奥尔堡大学媒介传播学副教授，主要研究饮食文化和日常生活中的媒体使用，以及在媒体化和数字化社会中媒体与食物之间的所有交集。
其专业背景是媒体研究和媒体社会学，主要从事实证研究，研究日常生活中与媒体和食物相关的实践。在前作《品味生活》中，她曾探讨了儿童如何挪用、模仿和协商媒体食物的口味和性别模式，以及他们对传达性别和口味的审美准则的理解。
图书目录
1. 何为美食诱惑？历史、定义与解读
2. 解构美食诱惑：美学特征与创作手法
3. 美食诱惑的情欲内核：影像中的性别、身体与性向
4. 突破边界的美食诱惑：从吃播到真实主义美食影像
5. 何为非美食诱惑？反美食诱惑的审美表达
结语思考：美食诱惑的本质是什么？为何它如此重要
★ 追溯了美食诱惑文化从20世纪70年代至今的发展，完整梳理其历史脉络与演变特征。
★ 聚焦数字时代美食的视觉审美，贴合当下“手机先吃”的病毒式习惯，以及当下影像传播社会、视觉影响社会的热点，展现了食物和社交媒体正逐渐融合并成为大热趋势的过程、原因及影响，兼具学术性与大众可读性。
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