《 食物：技术与食品生产的未来 》
- 食物技术食品生产农业地缘政治气候垂直农场CRISPR基因编辑实验室培育蛋白质
- #科普读物 #全球粮食挑战 #技术应用 #历史视角 #环境工程 #多学科分析
- 选题分类：科普读物 农业/农艺
- 原版语种：西班牙语（可提供图书翻译服务）
- 原出版地：西班牙
- 出版日期：2025年10月
- 页数：416页
- 图书定价：23.95 欧元
- 开本：150mm×240mm
- 内文印刷：（不详）
- 字数：（不详）
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版权推荐
★聚焦“养活100亿人口”的全球挑战，拆解GPS传感器、垂直农场、CRISPR等技术在食品生产中的应用，直面气候、资源压力下的粮食难题。
★从法老时期的饥饿困境到当代食品技术，串联历史、技术与地缘政治，用通俗表达解读食物背后的复杂逻辑，兼顾科学性与可读性。
内容简介
五千年前，左塞尔法老的石碑上刻画着因饥饿而哭泣的孩童与身形佝偻的老人。在古罗马时期，一位农民每年的小麦产量勉强只有1吨。如今，这个数字已翻了上千倍；但我们面临着前所未有的挑战——要在一个承受着气候、水资源和生物多样性压力的星球上，养活超过100亿人口。
每一盘食物都隐藏着数百年的智慧、看不见的技术和地缘政治平衡。一份简单的煎蛋，就浓缩了整个人类文明：畜牧业、火的使用、冶金术以及食盐贸易。我们每年生产110亿吨食物，相当于每人每天3.7公斤，即便如此，仍有30%的水果在物流环节损耗，欧洲每四辆卡车中就有一辆空驶。
中国储备的粮食足以养活本国人口近一年，还在非洲收购了相当于爱尔兰国土面积的土地；我们饲养的奶牛身上装着GPS传感器；垂直农场将生产力提升了20倍；藏红花每公斤售价高达数千欧元，而如今已有实验室无需传统种植就能生产它。这本书将拆解这幅全球图景：CRISPR基因编辑技术、在农田巡逻的无人机、氮肥产业、外卖行业的幽灵厨房、由这个亚洲大国修复的黄土高原，以及实验室培育的蛋白质。
从阿佩尔为拿破仑发明的罐头食品，到如今的生物反应器，食物的历史就是人类文明的历史。我们明天餐桌上的食物，早已在今天由历史、技术与权力的交汇点决定。
作者介绍
农业工程师，职业生涯始终致力于环境工程领域，专注于规划、设计和建造助力环境管理的设施。他的经验尤其集中在垃圾处理厂和水利工程领域。他还曾在瓦伦西亚理工大学、纳瓦拉公立大学以及多个环境主题的硕士项目中担任讲师。
他的职业生涯足迹遍布西班牙及多个国家，包括巴西、英国、摩洛哥、罗马尼亚和中国，这些经验都凝聚在了这本书中。该书以科普为主，内容简洁凝练。作为科普作者，他参与广播节目、课程教学和学术讲座，还曾出版《垃圾》（2022年）和《水》（2024年），探讨全球范围内的垃圾与水资源管理问题。
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