
《 AMAM+司康烘焙全书 》
- 司康烘焙配方蓬松绵软酥脆易碎扎实颗粒凝脂奶油果酱教程创意司康
- #质朴风格 #司康专书 #家庭烘焙 #口感多样 #创意甜点 #英国正统
- 选题分类:烘焙
- 原版语种:日语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2025年06月
- 页数:96页
- 图书定价:(不详)
- 开本:(不详)
- 原出版地:日本
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:彩色
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版权推荐
内容简介
除可搭配凝脂奶油与果酱的原味司康外,更收录多款无需佐料即美味十足的创意司康。书中还包含司康三明治创意、自制凝脂奶油与果酱教程专栏,以及店主赴英习得的正统司康配方——每一页都令司康爱好者心驰神往。
作者介绍
甜品研发家。于北海道札幌市经营「AMAM+(Amamupuryu)甜品店」。大学专攻法国文学,因留学期间被当地糕点与面包的美味震撼,归国后进入蓝带厨艺学院东京分校系统研习甜点与面包制作。2022年从五坪小铺起步的店铺,于2024年完成全面升级并增设预约制咖啡空间。除在全国百货市集展售司康与罐装曲奇等烘焙点心外,亦在北海道与东京开展甜点教学课程。本书为其首部著作。
图书目录
经典蓬松司康/奶茶风味司康/蔓越莓奶油奶酪司康/香蕉司康/南瓜司康/胡萝卜蛋糕风味司康/土豆凤尾鱼司康/鲜奶油司康/抹茶鲜奶油司康/玉米浓汤鲜奶油司康
◎第2章 酥脆易碎司康
经典酥脆司康/鲜草莓司康/朗姆葡萄核桃司康/栗子司康/柠檬司康/巧克力司康/苹果司康/史多伦面包风味司康/盐味焦糖司康/番茄司康/毛豆切达奶酪司康
◎第3章 扎实颗粒司康
经典颗粒感司康/燕麦葡萄干司康/无花果巧克力块司康/水果格兰诺拉司康/枫糖山核桃司康/杏仁椰枣司康/香橙焦糖司康/肉桂卷风味司康/小鱼干莲藕司康
◎专栏1 创意司康三明治
草莓蛋糕风三明治/红豆黄油三明治/牛油果三文鱼三明治
◎专栏2 令人惊喜的礼物包装创意
◎特别篇 升华司康风味的奶油&果酱
凝脂奶油/盐味焦糖奶油/草莓果酱/八朔橘 marmalade/蓝莓果酱/柠檬凝乳/栗子奶油
◎英国寻味 邂逅英伦质朴司康
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