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《 流淌的文明:地中海餐桌上的千年橄榄油简史 》

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版权推荐

★本书深入剖析橄榄油如何从地中海古老传统迈向全球健康象征,结合现代营养研究,展现其独特价值。
★全面剖析橄榄油产业的法规、技术、种植及市场演变,揭示特级初榨橄榄油的真相与挑战。

内容简介

  自20世纪70年代以来,橄榄油这种在地中海地区已食用了数千年的油品,因地中海饮食的标准化而成为一种能带来健康和长寿的饮食方式的象征。但如今我们能买到的特级初榨橄榄油还是当年的那种吗?自那时起,许多方面都发生了变化:法规、技术、种植方法以及整个市场。与此同时,营养研究不断强调这种优质产品既能带来愉悦又能促进健康的优点。

作者介绍

辛齐亚·斯卡菲迪
  记者兼讲师。她著有多部关于饮食文化不同方面的书籍,由意大利主要出版商出版。她曾是慢食组织的一员,如今致力于研究与食物、环境、可持续性以及消费者和生产者权利相关的全球性问题。
流淌的文明:地中海餐桌上的千年橄榄油简史 流淌的文明:地中海餐桌上的千年橄榄油简史
流淌的文明:地中海餐桌上的千年橄榄油简史
文化史 饮食文化  |  意大利语  |  176 页
★本书深入剖析橄榄油如何从地中海古老传统迈向全球健康象征,结合现代营养研究,展现其独特价值。
★全面剖析橄榄油产业的法规、技术、种植及市场演变,揭示特级初榨橄榄油的真相与挑战。

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