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《 吃什么呢?——盘子里的东西可以改变地球 》

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推荐人

我是应邀参加 2020 年疫情期间的现场直播才认识阿丽拉·多克斯的。从那时起,我们和其他三位了不起的女性一起建立了 “美食与文化研究所(Instituto Comida e Cultura)”,在学校环境中为每个人提供饮食教育。
当我听说这本书的时候,我非常高兴,当然是为了阿丽埃拉,但首先是为了孩子们,他们将有机会了解、学习和分享深刻改变生活的基本概念,向更健康、更清洁、更公平的食品系统靠近。
在我们的生活中,食品是一个非常有影响力的主题和行动,但奇怪的是,无论是在家里还是在学校,食品问题都很少以教育的方式来解决。孩子是我们的未来,而食物是我们生存的基础。把这两者结合起来,就意味着要设想一个人人都有更多机会、更多责任,从而有更多自由选择饮食方式并认识到所有后果的未来。食品教育是减少不健康的未来的关键,在这样的未来中,健康地生活和享受生活的乐趣成为常态,而不是少数人的特权。
当我们在亲近土地和灶台的环境中长大时,种植和烹饪就会变得更加自然,更加容易。当我们没有机会亲近这两者时,阿丽拉和麦莎通过这本美丽的书为我们指明了道路。以丰富的知识为基础,通往美好生活的道路。
——贝拉·吉尔
(厨师、作家、电视节目主持人和活动家,被巴西杂志《Veja》誉为“健康饮食的缪斯女神” 。因在抗击营养不良和世界饥饿方面做出的努力和取得的成就,2019年被联合国粮农组织授予“零饥饿奖章”。)

内容简介

你知道我们的饮食会影响整个地球吗?砍伐森林为动物增加牧场会直接影响地球气候。更不用说河流污染和食品工业对大自然的影响了。还有食物的浪费和包装的错误处理。在本书中,你将了解到食物是如何生产出来的--从种植到工业化,了解地方和传统食物的重要性,食物与健康之间的关系,以及如何在人类需求和保护环境之间找到平衡。在整本书中,你会发现各种让你动手的建议,以及在家里或学校开展活动的提示。请记住:你的饮食可以改变地球!

作者介绍

【文字作者】阿丽拉·多克斯
拥有圣保罗大学传播与艺术学院(ECA-USP)传播学学位,多年来一直从事影视制作和导演工作,并参与过与教育有关的项目。 虽然她从小就知道如何烹饪,但她决定学习祖父母祖传的摩洛哥美食,并在圣保罗开设了 Tanger 餐厅,开始了长达 17 年的华丽冒险。在此期间,她在威尔玛-科维西学校(Wilma Kövesi)接受了厨师培训,结了婚并有了两个孩子,孩子们在餐厅里学会了走路和说话。
母乳喂养后,她与食物的关系开始发生变化。她开始更深入地研究这个问题,并意识到食物来源的重要性、我们选择食物的价值以及让孩子们从童年开始就与美味食物重新建立联系的重要性。她目前是美食与文化研究所(Instituto Comida e Cultura)的总干事,也是该组织的共同创始人之一。

【文字作者】麦莎·扎克族克
马伊莎毕业于圣保罗的法阿瑟高等教育中心的广播电视专业。指导了由文化网放映的X-Tudo 和a Ilha Rá-Tim-Bum节目。是迪士尼频道Zapping Zone节目的导演。为国家教育部创作和指导了教育游戏。曾在ESPN媒体巴西频道的国际事务工作,为门户网站Veja指导网络音乐节目。曾是视频核心团队的艺术顾问,该团队是圣保罗州教育部门的文化频道专业团队。他们编写的四本书中的其中一本由熊猫编辑出版的图书被选为全国儿童和青年基金会的藏书。

【绘者】布鲁纳•巴罗斯
插画家,于1988年在巴西米纳斯吉拉斯州的一个小城市出生。就读于贝洛哈里桑塔某个学校,获得室内设计学位,毕业后去了不同的地方生活与工作。现居威尼斯,正在攻读平面艺术学位,致力于为儿童书籍绘制插画。

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吃什么呢?——盘子里的东西可以改变地球
百科全书 生活常识  |  葡萄牙语  |  80 页
你知道我们的饮食会影响整个地球吗?砍伐森林为动物增加牧场会直接影响地球气候。更不用说河流污染和食品工业对大自然的影响了。还有食物的浪费和包装的错误处理。在本书中,你将了解到食物是如何生产出来的--从种植到工业化,了解地方和传统食物的重要性,食物与健康之间的关系,以及如何在人类需求和保护环境之间找到平衡。在整本书中,你会发现各种让你动手的建议,以及在家里或学校...
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