
《 香料图鉴 》
- 香料历史作用烹饪美食食材意义世界美食风味混合物读者
- 选题分类:食谱/菜谱
- 原版语种:瑞典语
- 出版日期:2021年08月
- 页数:320页
- 图书定价:(不详)
- 开本:190mm×230mm
- 原出版地:瑞典
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:彩色
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内容简介
在世界美食越来越受欢迎的今天,这本书很有意义。香料在烹饪美食时起着非常重要的作用,为食材提供更加多层次的风味。无论是厨房专业人士,还是美食爱好者,都可以从本书中找到一些灵感。
作者介绍
有化学家背景,多年来一直是《美食学家莱西肯》的联合编辑。他还是丹麦美食学会的成员。
图书目录
The history of spices
The sense of smell and taste
Spices
Blends
Accompaniements
Salt, sugar and vinegar
Dictionary
References
Illustrations
Latin names
Ingredients
Keywords
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