34款面包，6款美味可丽露
　　由超人气烘焙名师——吕升达老师，公开独门配方！

Part 1、诞生于家庭的基础篇
　　完整解析面包制作流程的基础常识、面包搅拌的判断方式、制作所需要的工具、食材，详尽教学面包的各类基础知识。

　　Part 2、晨间时光的主食面包
　　充满元气的美味鲜奶面包，搭配各种口味变化，每一天都可以享受吃不腻的朴实滋味，构筑与家人的专属记忆。
　　收录营养满分的芝麻面包、均衡美味的燕麦乳酪面包、松松软软的奶油吐司以及「拔丝奶香餐包」，家常美味都在这。

　　Part 3、悠闲下午茶的点心面包
　　从抗拒，到无法抗拒的美食诱惑，视觉与味觉的双重飨宴。
　　把「美味的肉桂卷面包」与「世界美食大奖赛三星肯定的芋头面包」双双端上。
　　肉桂对主厨来说可是一大挑战，客人的喜好会极度鲜明。——从抗拒
　　搭配受世界美食大奖肯定的芋头面包，双双上菜；尾声则以饶富情趣的「春日系列花环芋头面包」，为这场午间飨宴划上完美句点。

　　Part 4、补充能量的调理面包
　　现代「调理面包」意即在制作过程中、或烤熟后在面包内包入、铺上、或夹入各式食材的面包。将面包切开，夹入蔬菜、肉片、起司等，挤上美味的蜂蜜芥末酱是调理面包；在面团中包入丰富的馅料也是调理面包；在烤好的面包上铺食材，再送入烤箱回烤亦是调理面包。
　　顶尖的调理面包既可以吃到面包本身的口感风味，也可以尝到食材的鲜美，口中充斥着小麦芬芳，感受奶油在舌上的滑顺香气，搭配爽脆新鲜的蔬菜、辛香美味的火腿。用丰富的馅料，培根、火腿、乳酪等，迅速增加满满的能量及活力吧！

　　Part 5、低糖低油的蜂蜜香料面包
　　深度风味的麦香，呈现食材原始样貌，玩出最极致，但又最朴实的风味。
　　酥脆的「香料起司薄饼」不管是沾青酱、沾肉酱都无比美味；薄脆口感搭配油润的橄榄油青酱，淡淡的香料调味直冲大脑，赋予最直接的美味。
　　而「最佳配角奖之佐餐的香料面包棒」是餐桌上画龙点睛的简朴风味。当我们品尝各种风味食材时，它可以有效中和口中复杂的滋味，你可以惊奇的发现它几乎百搭！
　　相信我，你绝不会想错过如此美妙的「味蕾平衡者」。

　　附录：初学者专区，轻松完成的面包机吐司
　　成功率100%，专为新手设计的吐司机面包篇！
　　简单的东西最能吃出食材原味。本单元只有两个心法：❶用好的食材。❷秤对材料。
　　好的，现在我们的制作成功率是95%，欠缺的5%名为「行动」。

　　附录：手工就能制作的天使之铃可丽露Canelé
　　满桌的面包中，突然有一个甜点，是否很令人惊喜？
　　正宗且道地的「天使之铃可丽露」，早餐与下午茶的点心首选。
　　本书特色

　　★专为家庭打造的面包基础教学
　　完整解析面包制作流程的基础常识、面包搅拌的判断方式、制作所需要的工具、食材，详尽教学面包的各类基础知识。

　　★五大面包图谱，完整收录34款美味面包
　　各具特色的五大面包单元，34款美味，道道都是齿颊留香的好滋味。

　　★运用多年的讲师与授课经验，直指学习痛点
　　食材好取得，适合家庭操作，制作精确不困难。以大量的图片辅以简洁的文字说明，让读者看图，自然理解操作手法。

　　吕升达

　　著作
　　•《馅料面包的无限可能》
　　•《手作烘焙教科书》
　　•《吕升达经典面包配方X私房迷人料理》
　　•《吕升达美味戚风蛋糕X巧手烘焙小西点》
　　•《吕升达馅料点心黄金比例101》
　　•《100％幸福无添加手作饼干：吕老师的80道五星级饼干与点心》
　　•《手揉面包教科书：吕老师的86款超手感面包全集》
　　•《吕升达老师的甜点日记》
　　•《吕升达老师幸福的柔软甜点》

　　经历
　　•统一面粉烘焙技术顾问
　　•统一麦典实作工坊烘焙讲师
　　•统一面粉越南烘焙讲师
　　•法国蓝丝可产品技术顾问
　　•台湾原贸市场开发行销顾问
　　•德国白美娜商品开发顾问
　　•可可联盟巧克力烘焙技术顾问
　　•开元食品商品部顾问
　　•晶华酒店服务经理
　　•口福堂总店长
　　•高雄餐旅大学推广教育烘焙讲师
　　•士邦Spar搅拌器烘焙商品技术顾问
　　•法国依思妮乳制品烘焙技术顾问
　　•万记贸易行销顾问
　　• Thermomix烹饪训练讲师
　　• Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技术顾问

　　学历
　　•芬兰国立Aalto University EMBA
　　•国立高雄餐旅大学烘焙管理系

Part 1、诞生于家庭的基础篇
制作美味面包的条件为哪些呢？
关于面包制作流程的基础常识
制作面包所需要的工具
本书所使用的重要食材

Part 2、晨间时光的主食面包
充满元气的美味鲜奶面包，加上各种口味变化，每一天都可以享受吃不腻的朴实滋味。
构筑与家人的专属记忆
No.1营养满分的芝麻面包
No.2营养升级的夹心芝麻面包
No.3搭配咸奶油最美味的核桃面包
No.4均衡美味的燕麦乳酪面包
No.5松松软软的奶油吐司
No.6拔丝奶香餐包

Part 3、悠闲下午茶的点心面包
从抗拒，到无法抗拒的美食诱惑
No.7先来个美味的肉桂卷面包
No.8爱不释手的依思尼鲜奶面包
No.9皇后奶油鲜奶吐司
No.10豪华版鲜奶乳酪餐包
No.11世界美食大奖赛三星肯定的芋头面包
No.12春日系列花环芋头面包
No.13世界美食大奖赛二星肯定的红豆面包
No.14顶级风味黑芝麻红豆面包
No.15巧思系四筒造型红豆面包

Part 4、补充能量的调理面包
培根、火腿、乳酪迅速增加满满的能量及活力
No.16活力满满肉肉面包
No.17海洋风味鲔鱼乳酪面包
No.18经典核桃乳酪红豆面包
No.19人气销售保证的葱花面包
No.20台式经典的葱花火腿面包
No.21吮指美味的火腿起司面包
No.22浓郁的韩式起司泡菜面包
No.23手撕的绝顶美味餐包
No.24朴素中暗藏玄机的乳酪餐包

Part 5、低糖低油的蜂蜜香料面包
深度风味的麦香，呈现食材原始样貌
No .25香料起司薄饼
No.26最佳配角奖之佐餐的香料面包棒
No.27香料培根面包
No.28火腿起司薄饼披萨
No.29特浓加强版香蒜奶油面包
No.30餐桌上必备的法式香料面包

附录：初学者专区，轻松完成的面包机吐司
了解面包机特性，一键到底轻松完成手作美味吐司
No.31零失败的日本生吐司
No.32香气迷人的静冈抹茶吐司
No.33幸福感的法芙娜巧克力吐司
No.34台湾在地食材的手工黑糖吐司

附录：手工就能制作的天使之铃可丽露Canelé
面糊静置一晚的烘焙魔法，用时间换得美味
No.35浓缩香草精华而成的经典波尔多可丽露
No.36深焙咖啡尾韵的卡布奇诺可丽露
No.37抹茶迷不能错过的日本静冈抹茶可丽露
No.38属于台湾的专属风味红茶香可丽露
No.39顶尖法式甜点的代名词——庄园巧克力可丽露
No.40 Wasanbon呈现蔗糖高雅风味的日本和三盆糖可丽露