★本书繁体中文和匈牙利语版权已售。
　　★得舒饮食是以预防高血压、降低胆固醇及控制血糖为宗旨的饮食疗法。
　　★连续八年获得《美国新闻与世界报导》评选为容易遵守且最好的饮食方法。
　　★全书收录28天饮食计划与100道高营养低钠食谱，让读者轻松将得舒饮食带入生活中。
　　★透过良好饮食与生活习惯的结合，达到健康减肥的目地并培养终身适用的新生活方式。

　　本书以得舒饮食为主轴，贯穿规律运动、压力管理与培养良好睡眠卫生等三面向，全方位探讨如何透过均衡饮食及建立良好生活习惯达到降血压、改善胆固醇、控制血糖与长效减重等多重目标。全书提供4周餐食规划和运动锻炼计划表、100道营养丰富低钠减重食谱、2周加码菜单，让你轻松打造长效健康体质，终生不必再为减重烦恼。

　　「得舒饮食」（DASH Diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension）原为一种预防高血压的终身健康饮食方法，由美国国立卫生研究院资助研究，旨在透过饮食方法治疗或预防高血压疾病以减少药物使用。经研究支持其不仅可降低血压，对于改善体内胆固醇亦有所帮助，同时被美国糖尿病学会认定是有助于⾎糖控制的饮食法。

　　其原则鼓励摄取富含天然钾、钙和镁等元素的天然食物如蔬果、优质蛋白质、脂肪和碳水化合物等多元食材，并掌握低盐、低糖与低脂的原则，因此造就了其有助于降低血压的特质。由于此饮食法强调均衡饮食及适量的重要性，并依照食物群的特质及个人条件所需斟酌摄取的份量，而非限制食物种类的摄取，因此也相对容易遵守。

　　得舒饮食曾连续八年获得《美国新闻与世界报导》评选为最好的饮食方法；2016年《肥胖评论》期刊也同样发表文章指出，“得舒饮食在体重管理方面是很好的选择，尤其适合过重或肥胖的受试者”。本书提供四周得舒饮食餐食计划引领读者认识何谓得舒饮食以及如何将其原则融入日常生活中；并学习如何搭配规律运动习惯，调整压力与睡眠质量以建立良好的饮食和生活方式，进而实现长期健康减重的目标。

安迪·德·桑蒂斯
　　加拿大多伦多的注册营养师，拥有公共卫生学院的公共卫生营养硕士学位，并在加拿大糖尿病协会开始了他的职业生涯。目前以私人执业及健康写作为中心，专注于定制营养解决方案和健康饮食。在过去三年中，出版了五本健康饮食相关著作，经营有关健康主题博客，并为报纸和杂志在内的各种印刷和在线平台撰写文章。

茱莉·安德鲁斯
　　美国注册营养师，受过专业培训，拥有人类营养学硕士学位。她是美食平台“美食家RD”的创办人，同时也是食品营养顾问、食谱开发者、食品摄影师、食品和营养作家以及烹饪媒体专家，经常受邀在电视和媒体上分享营养专业知识。

推荐序 VIII
前言 X

第一部分 由此开始 1
1.得舒饮食基础概念 3
․由典型的美式饮食到得舒饮食
․得舒饮食如何有助于减重与降血压
․得舒饮食的热量摄取
․得舒饮食原则
․启动你的「得舒饮食」减重计划

2.对付减重 15
․认识卡路里
․控制份量
․一个全方位策略
․辨认适得其反的生活习惯
․制定目标

3.运动、压力管理与睡眠 29
․规律运动
․有氧运动与徒手运动
․补充水分
․压力管理
․睡眠

4.28天计划与之后 45
․食品储藏室、冰箱与冷冻库的常备品
․第一周
․第二周
․第三周
․第四周
․28天计划过后
․加码菜单第一周
․加码菜单第二周
․打造自己的一周菜单

第二部分 食谱大全 75
5.早餐与果昔 77
芒果菠萝绿果昔
美好早晨果昔
水蜜桃酪梨果昔
苹果肉桂隔夜燕麦粥
花生酱香蕉燕麦粥
黑巧克力核桃能量棒
蓝莓椰枣玛芬
花椰菜干酪蛋玛芬
希腊式早餐总汇炒蛋
烤红椒与青酱蛋卷
蘑菇百里香烘蛋
烤根茎类蔬菜总汇
马铃薯蔬菜早餐砂锅
地瓜松饼佐枫糖优格
全麦亚麻籽格子松饼佐草莓酱

6.色拉、汤品与三明治 97
鸡肉橘瓣色拉佐芝麻姜汁酱
鲑鱼酪梨科布色拉佐牧场色拉酱
华尔道夫鸡肉色拉
地中海风鹰嘴豆鲔鱼色拉
义式乡村风面包蕃茄色拉
酪梨蛋色拉
草莓鸡肉莫扎瑞拉干酪蝴蝶面色拉
托斯卡尼风鸡肉羽衣甘蓝汤
白花椰菜韭葱汤
白豆鸡肉与青蕃茄炖汤
鲜虾玉米巧达浓汤
经典辣味牛肉酱
菠菜与朝鲜蓟烤奶酪三明治
奇波雷辣椒鸡肉焦糖洋葱帕尼尼
炸鱼三明治与高丽菜色拉

7.无肉主菜 123
鹰嘴豆泥蔬菜甘蓝卷
豆腐炒四季豆
花生蔬菜泰式炒河粉
辣豆腐墨西哥盖饭佐香菜酪梨酱
地瓜饼佐经典酪梨酱
鹰嘴豆花椰菜香料咖哩
焗烤帕玛森茄子千层
烤蔬菜墨西哥卷饼
扁豆酪梨塔可
蕃茄橄榄猫耳朵面佐罗勒青酱
义式波特菇镶料汉堡
马铃薯面疙瘩搭配蕃茄罗勒酱
香浓南瓜意大利面
墨西哥风焗烤马铃薯
黑豆炖菜配玉米面包

8.海鲜与家禽主菜 149
烤鲑鱼佐阿根廷青酱
杏仁酥皮鲔鱼饼
菠菜费达奶酪鲑鱼堡
巴萨米克风味脆鸡腿
鲜虾面与姜高汤
鲜虾蔬菜意大利面
印度香料烤鸡肉串
鸡肉丸意大利面
墨西哥辣椒莱姆铁板鸡佐芒果莎莎酱
墨西哥焗烤鸡肉玉米饼千层
墨西哥风甜椒镶火鸡
周间单锅火鸡肉塔可
义式火鸡肉饼
高丽菜卷火鸡肉饭
炉火焗烤奶油火鸡肉意大利面

9.牛肉与猪肉主菜 173
烤侧腹牛排佐糖煮水蜜桃
牛肉炒时蔬
地瓜镶塔可
经典炖牛肉
炭烤猪肉菠萝烤肉串
炖牛肉与香浓玉米粥
香蒜辣味猪排
墨西哥慢炖猪肉
猪腰内肉佐巴萨米克醋渍樱桃
炭烤猪肉迷你汉堡搭配酪梨高丽菜色拉

10.点心、配菜与甜点 189
香脆肉桂苹果片
椰子椰枣能量球
烤根茎蔬菜片搭配法式洋葱优格沾酱
炉烤干酪爆米花
咸甜综合坚果
烤玉米毛豆色拉
香柠四季豆与杏仁
枫糖芥末球芽甘蓝与烤核桃
焦糖地瓜块
茴香葡萄马铃薯色拉佐龙蒿酱
烤李子搭配香草优格冰淇淋
莱姆樱桃「无乳」冰淇淋
燕麦黑巧克力碎片花生酱饼干
水蜜桃奶酥玛芬
一口吃花生酱香蕉蛋糕

11.厨房备品、调味品与酱料 209
完美水波蛋
简易蕃茄莎莎酱
罗勒青酱
辣椒青柠檬腌料
香蒜辣味腌料
印度什香粉
塔可香料
自制鸡高汤
自制鹰嘴豆泥
卡罗来纳烤肉酱
墨西哥卷饼酱
蜂蜜奇波雷酱
快炒酱料
蓬松糙米饭
蜂蜜全麦面包

单位换算 227
参考文献 228
食谱索引 232
全书索引 234