
《 烹饪简史:改变我们饮食方式的食物 》
- 食物科普历史改变美食世界农业方式饮食喜欢
- 选题分类:科普读物
- 原版语种:英语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2020年06月
- 页数:224页
- 图书定价:(不详)
- 开本:234mm×171mm
- 原出版地:英国
- 字数:约50千字
- 作品星级:
- 内文印刷:(不详)
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已售版权
版权推荐
★用生动的语言结合丰富的插图,介绍了探险和贸易如何促进世界美食文化的交流,讲述了食物是如何改变我们饮食方式、历史、农业和文化的。
内容简介
本书通过介绍21种具有历史意义的食物类型和食谱,向我们展示了这些食物是如何改变我们饮食方式、历史、农业和文化的,让我们得以了解第一道番茄酱、热狗和烤肉这些标志性的菜肴是如何诞生的,每一章的详细内容还能帮助读者了解美食生产背后的技术和工艺,比如甜菜的加工过程等。
作者介绍
消费者协会和伦敦港区公司的食品政策负责人,《美食指南》前编辑,《卫报》餐厅专栏作家,美食作家协会的主席,三次荣获格兰菲迪希美食与饮品奖。另著有多部书籍,其中包括《牡蛎》《美食》,并获得了美食界诸多知名人士的好评,其中包括保持了28年米其林二星评级的四季农庄餐厅主厨雷蒙德·布兰克。
图书目录
简介:世界的尽头,汽车和大篷车:这一切是如何开始的
1.莱姆酒和砾石糖:全世界都喜欢吃甜食
2.玉米和同类型植物:中美洲三人组拯救定居者
3.奢侈生活:美国人爱上猪肉
4.苦水:巧克力成为第一种食品
5.有毒的块茎:欧洲人开始喜欢土豆
6.当东方遇上西方相遇:大米和豆类征服了世界
7.火鸡的长跑:野禽成为征服者的盛宴
8.我们日常所吃的面包:向西推进改变了农业
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