《餐饮开店。体验设计学:首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》的封面

《 餐饮开店。体验设计学:首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略 》

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推荐人

善果餐饮国际创办人严心镛
《GQ》国际中文版专案主编施俐

内容简介

  从设计顾问的综观角度切入,给予专业开店者经营品牌及管理之道
  内容以餐饮品牌规划发展及实务操作为主轴,带入案例辅助理解

  2015年3月出版《设计餐厅创业学》迄今,除了协助创业者创建品牌之外,到现在主要协助餐旅产业转型或创新的业务,体认到台湾企业对于品牌与设计极度陌生,因此有必要针对此议题,提供多年的经验与分享解决的方案,进而为台湾品牌的创建之路尽一份心力。这些想法及理念其实不只适用于餐厅与旅馆产业,对于有在经营实体空间的业者也相当有帮助。此外,本书也希望提醒商业空间设计师,需观察当代实体空间商业的剧烈改变,摆脱过去单纯追求自我表现与作品优先的想法,充分了解整合餐饮业从开店到营运会遇到的实体与虚拟各种面向,并提供业主解决方案,这才是真正专业的商业空间设计。
  
  创业成功有可能是因为天时、地利甚至是人和,然而能够继续经营发展的店家,绝对不是建立在新奇有趣的花招之上,而是透过不断的努力更新进化,并且持续地提供目标客群绝佳的体验。创业最初都是从一家店,到一个品牌,看似简单却极其难做到,而品牌最终的经营之道,就是建立牢不可破的核心文化,企业变成品牌的过程就是打造自己的文化的历程,这是餐厅能经营长久的诀窍。

作者介绍

  郑家皓
  东海大学建筑系毕业、卡内基美隆大学娱乐科技硕士、纽约大学互动通讯硕士,为直学设计创办人。现阶段致力于推动台湾设计产业整合与发展,创立「直学院」网路教育平台。着有《设计餐厅创业学》和《设计咖啡馆开店学》,并共同著作《餐饮美学书》。

  相关著作:《设计咖啡馆开店学:首席餐饮设计师与第一营运顾问,14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》《设计餐厅创业学:首席餐饮设计顾问教你打造让人一眼就想踏进来的店》

图书目录

推荐序│严心镛
推荐序│施俐

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餐饮开店。体验设计学:首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略 餐饮开店。体验设计学:首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略
餐饮开店。体验设计学:首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略
开店指南  |  中文繁体  |  208 页
  从设计顾问的综观角度切入,给予专业开店者经营品牌及管理之道
  内容以餐饮品牌规划发展及实务操作为主轴,带入案例辅助理解

  2015年3月出版《设计餐厅创业学》迄今,除了协助创业者创建品牌之外,到现在主要协助餐旅产业转型或创新的业务,体认到台湾企业对于品牌与设计极度陌生,因此有必要针对此议题,提供多年的经验与分享解决的方案,进而为台湾品牌的创建之路尽...
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