《 肉食星球：人造肉与食物的未来 》
- 食品科学饮食历史文化
- 选题分类：科技史
- 原版语种：英语（可提供图书翻译服务）
- 出版日期：2019年09月
- 页数：272页
- 图书定价：26.55 美元
- 开本：（不详）
- 浏览次数：348
- 字数：（不详）
- 作品星级：
- 内文印刷：（不详）
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已售版权
版权推荐
· “人造肉”被《科学美国人》评为2018十大新兴技术之一。利用人工培育纤维而不是从动物身上获取肉类的理念广泛传播。人造肉及相关技术的发展，将改变人们对人与动物、人与农田等关系的看法。
内容简介
本杰明既不是人工养殖肉类的倡导者，也不是批评者，他花了五年时间研究这一现象。在书中，他揭示了关于实验室培育肉类的争论如何超越了关于食物的争论；探讨了食欲、增长和资本主义之间的联系。满足人们对肉类日益增长的需求真的会成为我们毁灭的原因吗？我们只是在用一种技术来弥补另一种技术造成的损害吗？肉类问题不仅仅是生产问题，就像我们粮食系统的所有问题一样，它在本质上是社会和政治问题。
由于人工养殖的肉类还没有出现在超市或餐馆里，本杰明讲述了一个故事，这个故事可能彻底改变我们对动物的看法，改变我们与农田的关系，改变我们用水的方式，改变我们对人口的看法，改变我们脆弱的生态系统维持生命的能力。他认为，即使人工养殖的肉没有“成功”，它的功能会像科幻小说一样，我们可以用它来反映我们当代的肉质功能障碍。
作者介绍
本杰明是一位作家和历史学家，目前是麻省理工学院人类学访问学者。他是麻省理工学院国家科学基金会的博士后，也是社会研究新学院梅隆大学的博士后。他关于食物和其他话题的文章经常出现在各种出版物上，从《美食》到《洛杉矶书评》再到《刺猬书评》等。
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