《 欧洲8000年面包烘焙:自石器时代至中世纪时期 》
- 面包历史烘焙
- 选题分类:普及读物 食谱/菜谱
- 原版语种:德语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2018年10月
- 页数:192页
- 图书定价:24.95 欧元
- 开本:(不详)
- 浏览次数:605
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:彩色
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版权推荐
★结合图文,淋漓尽致地呈现出人类早期的烘焙文化!更有55种现代烹饪法等你来体验!
内容简介
作者介绍
历史考古学家、知名的“五石烹”(5-Steine-Koch)厨师,曾在德国波鸿大学和科隆大学学习远古及古代历史学、地质学和民族学。十年前起,致力于实验考古学和研究史前生活饮食。
图书目录
过筛、称量、搓面:成功烘焙的步骤和诀窍
食谱目录
食谱部分
新时期时代与铜器时代
青铜器时代
卡尔特时期
罗马时期
民族大迁移时期
中世纪早期
中世纪
中世纪盛期和晚期
谷物知识
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