《Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物》的封面

《 Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物 》

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作品名称 《 Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物 》
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内容简介

10万粉丝的【Irene的美西灶脚】
版主不藏私的进化食谱公开!
只要常备6种美味汤底,
就能在15分钟内快速上桌!

专为一个人、二个人、小家庭所设计的小份量食谱,
符合「一次不需采买太多食材」的原则,
设计了具计画性、简单便利及丰盛营养的人气料理。

利用家中必备的电锅、平底锅、砂锅及铸铁锅,以煮、蒸、炖、焖四种方法,于高汤中加入喜欢的食材,稍待烹调,轻轻松松就能完成美味且饱足的锅料理。

「一锅饱、全家饱」
1人吃不寂寞,2人吃也没问题!
汤底、酱料、锅物、丼饭,全都一锅煮好!

希望能透过食物的原味而吃得营养,也透过简单的料理方式,减低料理的时间与耗费的精神,把更多精力用来照顾宝宝、和她一起探索更多事物。──Irene的美西灶脚

本书特色

‧以直径约18-30cm的锅具,一锅从头做到底
‧不仅汤底,连调味料也自己做,远离加工食品
‧详细说明食材的选购及处理方法
‧运用常备食材,加班后也能轻松快速上菜
‧着时蔬菜+营养蛋白质+优质淀粉=小锅美味
‧减少餐具使用,从此洗碗不麻烦
‧每道料理均1-2人份,多人以乘数计算即可
‧家有小小孩,也能一同分享!

作者介绍

陈秭璇(Irene的美西灶脚版主)

1985年出生于广阔、稻香洋溢的兰阳平原,台湾大学与NYU法学双硕士。律师是她的专业,烹饪及拍照则是她的兴趣。

现与夫婿在中国上海定居生活,她放下律师的身分转换为家庭烹饪者的角色。从小到大没做过任何料理的她,为了照顾自己和夫婿的胃,也为做出心中想念的家乡味,从选择食材、烹调方法到配色摆盘,全部一手包办,意外碰撞出一锅到底的美食火花,证明在婚前不会煮饭的女生,也能成为脸书人气的美食料理家!

目前经营「Irene的美西灶脚/LA Kitchen」Facebook专页与个人网站,料理风格偏向家常、简单路线,希望减低烹饪杂务带来的时间耗损,可以去做生活上更多有趣的事。

图书目录

作者序

4 步骤,搞定小锅料理
你都用什么样的锅具来做料理?
煮:砂锅煮饭
蒸:平底锅蒸蛋
炖:电锅东坡肉
焖:铸铁锅无水料理

你都怎么保存家中的常备食材?
家中常备的6种美味汤底
蛤蛎高汤
柴鱼昆布汤
牛骨汤
鸡高汤
排骨高汤
蔬菜高汤

家中常备调味料
健康调酱与酱料、沾酱
芝麻酱
柑橘酱汁
万用面食酱料
葱油酱
川味火锅沾酱
五味酱
和风味噌酱
萝卜泥沾酱

Part 1 一个人吃也刚刚好,汤料理
昆布猪肉丸子锅
砂锅蒸培根高丽菜
麻辣香锅
汤咖喱
番茄牛骨锅
猪肉豆乳锅
猪肉味噌汤
韩风安东炖鸡
韩风清炖牛肉汤
韩风辣牛肉汤
鸡肉豆腐丸子锅
辣猪五花肉汤
山药鸡肉福袋锅
韩式牛骨部队锅
奶油洋葱鸡肉
玉米马铃薯浓汤
玉米莲藕排骨汤

Part 2 独自的深夜,面食堂
蔬菜天妇罗荞麦面
打卤面
生姜猪肉炒面
南瓜菠菜义大利面
番茄牛骨汤面
榨菜肉丝面
亲子乌龙面
葱油拌面
担担面
番茄肥牛米线

Part 3 二个人的餐桌,饭料理
枸杞薏仁粥
南瓜蔬菜炊饭
海鲜粥
玉米火腿炖饭
猪松阪盖饭
酪梨熏鲑鱼盖饭
绿豆薏仁百合粥
黑米山药粥
菠菜吻仔鱼粥
酱香鸡肉盖饭
虾仁蛋盖饭
山药排骨粥
皮蛋瘦肉粥
干贝瘦肉粥

Part 4 高纤少糖低热量,健康锅
时蔬豆干丝
莲藕鸡肉饼
四喜烤麸
橘香鲜虾
梅干扣肉
蜂蜜莲藕糯米
四季豆火腿春卷
红酒炖牛肉
百页冬粉卷
鲜鸡滑菇
洋葱咖喱鸡翅
毛豆鸡块
菠菜蛋卷
酱油煮里芋
和风腌番茄
印度奶油鸡
南瓜蒸肉盅
醋煮牛腱
茄子起司卷
圣诞雪景
橙香洋葱猪排
酱烧油豆腐
蒜香奶油蘑菇
白菜卤
麻婆茄子
凤尾豆腐
蜜香酱煮莲藕

附录:大人小孩都适合吃,即食锅物
鲑鱼薯泥饼
排骨栉瓜粥
番茄肉酱义大利面
奶油通心面
葱花蛋煎饼

内页预览

Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物 Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物
Irene的美西灶脚幸福小锅食堂:汤锅、面点、炊饭、减糖锅、无水料理,77道原味且营养的锅物
中餐 饮食文化  |  中文繁体  |  208 页
10万粉丝的【Irene的美西灶脚】
版主不藏私的进化食谱公开!
只要常备6种美味汤底,
就能在15分钟内快速上桌!

专为一个人、二个人、小家庭所设计的小份量食谱,
符合「一次不需采买太多食材」的原则,
设计了具计画性、简单便利及丰盛营养的人气料理。

利用家中必备的电锅、平底锅、砂锅及铸铁锅,以煮、蒸、炖、焖四种方法,于高汤中加入喜欢的食材,稍待烹调,轻...
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