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《食物与政治》的封面

《 食物与政治 》

  • 食物工业食品
  • 选题分类:社会问题 饮食文化
  • 原版语种:德语(可提供图书翻译服务)
  • 出版日期:2018年03月
  • 页数:256页
  • 图书定价:(不详)
  • 开本:146mm×222mm
  • 浏览次数:774
  • 字数:(不详)
  • 作品星级:
  • 内文印刷:单色
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版权推荐

★翻译版权已售至韩国!
★仅德国已畅销30,000册,德国亚马逊畅销排行榜同类型排名No.2!
★本书热情呼吁了“诚实”烹饪,同时将引导读者对现在的工业食品生产进行反思。

内容简介

  他为女王和国家元首们做饭,并曾在他的餐厅Adler Wirtschaft里为弗拉基米尔·普京和安格拉·默克尔举行晚宴。弗朗茨·凯勒是德国最受好评的米其林星级厨师之一,他和埃卡特·维茨格曼同是革新德国厨房的明星厨师一代中的一员。
  从那以后,他就一直遵循着追求食物本真的原则:他自己饲养鸡、牛和猪,确保它们享受应该享有的生活。在凯勒的厨房里,没有动物需要忍受工厂化农场的可怕环境。在他的书中,凯勒批评了为工业食品生产而耕种的方法,以及错误的政治路线。但首先,他想要鼓励他的读者看清楚自己盘子里盛的是什么,然后重新开始自己动手做饭。

作者介绍

弗朗茨·凯勒
弗兰兹·凯勒是德国最受好评的米其林星级厨师之一。他在Jean Ducloux和Paul Bocuse等传奇人物的指导下接受训练,是德国新式烹饪的首批支持者之一。最终,他从米其林星级餐厅辞职,在他著名的Adler Wirtschaft餐厅和位于莱茵高地区的农场遵循自己的食物哲学。

图书目录

前言 简单才是最好 9
快速,廉价,高效—今天的食物是一场灾难! 15
一头不能发胖的猪是一头可怜的猪 23
我的第一颗星 47
星级之路 69
父亲和儿子 89
德国最好的厨师 111
回到本源再前进 127
食肉者也应该爱动物 157
从第一天到最后一小时 179
不要害怕烹饪 191
莴苣沙拉配土豆,培根和鸡蛋 200
韭菜焗 204
沙锅炖菜 209
蘑菇炖肉 213
扁豆汤 216
大麦沙拉 220
虾仁炒土豆 224
布鲁塞尔豆芽 228
通往诚实厨房的路上 229
致谢 243
食物与政治 食物与政治
食物与政治
选题分类
社会问题 饮食文化
原版语种
德语(可提供图书翻译服务)
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