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《 咖啡学 》

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已售版权

中国大陆(中文简体)

内容简介

如果说有什么话题是你既熟悉又陌生的,那咖啡就是其中之一。这个每年全球销量近百亿杯的饮品成了众人心中的一个未解之谜。法国咖啡学研究院创始人格洛丽亚·蒙特奈格罗会带我们探索世界咖啡,揭开其神秘的面纱。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四,从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员:咖啡豆猎人、品尝师、咖啡师,咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识,如:
咖啡的植物身份:根源和植物学
咖啡的咖啡因身份:种植和生长、咖啡贸易、热带生物多样性、咖啡的口味
咖啡本身:咖啡学的诞生、与葡萄酒的口感对比、后嗅觉的魔力、特色咖啡、特色咖啡豆、咖啡相关职业与咖啡品尝
咖啡与世界人类的故事渊源

作者介绍

格洛丽亚·蒙特奈格罗
危地马拉在法国的驻法大使和全权代表,她在2001年创立了咖啡知识协会,目的在于发展咖啡学,传播视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝咖啡的艺术。后来她又创立了咖啡学研究院,以葡萄酒工艺学为灵感来源探索发现世界各地的原产咖啡的奥秘。因其在丰富的阅历和饱满的热情,在2005年,巴黎咖啡学研究院,这一别样的领域成为了咖啡爱好者、专家品尝咖啡以及培养饮料总管的独特之地。

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咖啡学 咖啡学
咖啡学
普及读物 茶酒/饮料  |  法语  |  240 页
如果说有什么话题是你既熟悉又陌生的,那咖啡就是其中之一。这个每年全球销量近百亿杯的饮品成了众人心中的一个未解之谜。法国咖啡学研究院创始人格洛丽亚·蒙特奈格罗会带我们探索世界咖啡,揭开其神秘的面纱。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四,从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员:咖啡豆猎人、品尝师、咖啡师,咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格...
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