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《辣妈的百变菠萝:51种多变的菠萝面包&12美味馅料》的封面

《 辣妈的百变菠萝:51种多变的菠萝面包&12美味馅料 》

  • 烘焙食谱西点
  • 选题分类:烘焙
  • 原版语种:中文繁体
  • 出版日期:2017年06月
  • 页数:168页
  • 图书定价:(新台币380元)
  • 开本:170mm×230mm
  • 浏览次数:1114
  • 字数:(不详)
  • 作品星级:
  • 内文印刷:彩色
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内容简介

烘焙爱好者百万点阅支持!
书中收录51个烘焙女王辣妈全新设计零失败各式波萝面包,
不论是使用面包机、手揉或是搅拌器,都能轻松好做立刻变出好吃的波萝面包!

你曾经尝试做过波萝面包,但做出来的成品不是不好看就是口感甜度差强人意
看别人做波萝面包很容易,想亲手做好吃的波萝面包做却发现问题一大堆?

别烦恼!面包书不会告诉你的问题,由超人气烘焙女王辣妈教你如何轻松破解!
这本专书,可以帮你成功做出完美外型、精致口感的波萝面包!

作者介绍

辣妈Shania (郭雅芸)

国立政治大学金融系/所毕业,并且在金融业服务13年之后,于2014年因追求梦想而离开职场。
从2009年开始经营「辣妈Shania」部落格,主要分享面包机食谱,以及其他烘焙食谱,展开另一阶段的人生冒险,粉丝人数破11万,已经出版三本畅销书 「新食感!面包机变出85道中西料理」/「新食感2!包吃包玩面包机」/「辣妈的中西式早午餐」。

烘焙相关执照:
烘焙丙级执照 - 面包
烘焙丙级执照 - 西点

面包教学经验
**各大烘焙教室 面包机讲师

图书目录

Chapter 1.
菠萝面包大小事
材料说明 010
菠萝皮制作方式 013
菠萝面包制作方式 014
常见问题 018

Chapter 2.
百变菠萝登场
1.原味菠萝
原味台式菠萝 022
原味汤种菠萝 024
日式菠萝 026
港式菠萝 028
丹麦菠萝 030

2.菠萝面包的简单变化
巨无霸菠萝 034
迷你菠萝 036
香草卡士达菠萝 038
奶酥菠萝 040

3.多变菠萝
奶油花生夹馅菠萝 042
布丁菠萝 046
牛角菠萝 048
抹茶麻糬 052
紫薯菠萝 054
巧克力豆菠萝 056
巧克力菠萝 058
柠檬菠萝 060
伯爵茶菠萝 062
黑糖麻糬菠萝 064
黑芝麻全素菠萝 066
地瓜菠萝 068
叉烧菠萝 070
流沙咸奶酥菠萝 072
肉松海苔菠萝 074
盐之花咸奶油菠萝 076

4.台湾在地创意菠萝
脆皮草莓吐司 078
芒果菠萝 080
葱花干酪菠萝 082
烘焙茶菠萝 084

5.美味的菠萝吐司
红酒脆皮巧克力吐司 086
蔓越莓奶酥吐司 088
迷你芋泥吐司 090
巴布罗吐司 092
大理石吐司 094
中种法果干吐司 098

6.可爱的造型菠萝
乌龟菠萝 100
企鹅菠萝 102
金鸡报喜 104
俏皮的马 106
叶子 108
南瓜造型菠萝 110
草莓造型菠萝 112
菠萝造型菠萝 114
栗子造型菠萝 118
树干造型菠萝 120
爱心造型菠萝 122

7.菠萝的亲戚们
墨西哥面包 124
菠萝泡芙 126
泡菜牛肉虎皮面包 128
奶酥粒面包 130
马卡龙面包 132

8.内馅
奶酥馅 134
芋泥馅 136
柠檬奶油奶酪 138
卡士达酱 140
生巧克力 142
奶油霜 144
叉烧酱 146
微流沙咸奶酥馅 148
黑糖QQ 150
原味麻糬 152糬
汤种 154
栗子泥 156

9.菠萝皮的变化
可爱饼干 158
草莓塔 160

10.菠萝这样吃
菠萝汉堡 162
菠萝冰淇淋 163
辣妈的百变菠萝:51种多变的菠萝面包&12美味馅料 辣妈的百变菠萝:51种多变的菠萝面包&12美味馅料
辣妈的百变菠萝:51种多变的菠萝面包&12美味馅料
选题分类
烘焙
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内容简介
烘焙爱好者百万点阅支持! 书中收录51个烘焙女王辣妈全新设计零失败各式波萝面包, 不论是使用面包机、手揉或是搅拌器,都能轻松好做立刻变出好吃的波萝面包! 你曾经尝试做过波萝面包,但做出来的成...

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