《“日常食物的非常历史”系列: 命运曲折的蔬菜》的封面

《 “日常食物的非常历史”系列: 命运曲折的蔬菜 》

  • 蔬菜历史
  • 选题分类:科普读物 生物科学
  • 原版语种:法语(可提供图书翻译服务)
  • 出版日期:2020年05月
  • 页数:300页
  • 图书定价:(不详)
  • 开本:138mm×213mm
  • 浏览次数:315
  • 字数:(不详)
  • 作品星级:
  • 内文印刷:单色
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版权推荐

★魁北克著名园艺家,亨利·图舍尔奖的获得者贝特朗·杜蒙作品,自1999年以来,亨利-图舍尔奖一直颁发给那些对魁北克园艺发展做出重大贡献的人。
★“多吃蔬菜”几乎成为世界各地家长的统一餐桌用语,蔬菜的营养价值在现代已经得到了人们广泛认可,然而许多蔬菜是经历了漫长的历史才被人们逐渐发现和接受的。 本书讲述了五十余种蔬菜的历史,读者将更全面的了解这些人们赖以生存的植物。

内容简介

  谁知道西红柿是热带藤本植物,果实并不总是红色的?卷心菜长在灌木丛里?豆子曾经有毒吗?探索我们吃的植物的历史揭示了它们惊人的进化。由于蔬菜和草药的起源大部分位于热带纬度,我们可以理解,我们的蔬菜和香草在到达我们之前,在探险家和商人的行李中大量旅行,以至于成为许多谚语的主题。
  从另一个角度,我们发现了50多种植物,如番茄、土豆、玉米、火箭和罗勒。这是对历史的一次不寻常的入侵,为目前对所谓遗产品种的研究提供了充分的意义。我们还必须赞扬过去的园艺家所取得的成就,他们对这些植物进行了分类,以便更好地了解哪些植物能治疗或滋养我们(甚至是那些有春药功效的植物),并设法在温带和更北方的气候中种植它们。由此产生的众多品种激发了人们对过去园丁工作的钦佩,今天的作物和菜园都归功于他们。

作者介绍

贝特朗·杜蒙
  是蔬菜广播公司(vegetaux et Cie)的园艺家和播客播音员,40多年来,他一直在蒙特利尔南岸的菜园里分享他的专业知识。他是蒙特利尔植物园颁发的亨利·图舍尔奖的获得者。

图书目录

前言

旅行者番茄
胜利的土豆
折衷的卷心菜
古老的绿色卷心菜
膨胀的大头菜
不幸的布鲁塞尔卷心菜
对比鲜明的亚洲卷心菜
花椰菜和精致的花椰菜
适应性强的甜玉米
异质豆和大洪水前豆
脆辣椒和热辣椒
关于蔬菜和香草的8个惊人故事
矛盾的生菜和杂烩菜。
令人不安的黄瓜
不可分类的南瓜
燃烧的洋葱,切碎的韭菜和微妙的青葱
胆小的胡萝卜和不确定的防风草
无聊的甜菜和多汁的甜菜
叶绿素茄子
辣火箭
萝卜不耐烦
闪闪发光的芹菜
无论菊苣
神秘的蒙特利尔甜瓜
丰满的西瓜
绿色的菠菜
秘密韭菜
古老的豌豆
可怕的大黄
挑衅的朝鲜蓟
香草的味道
神圣的巴西利卡人
谨慎的香葱
难以定义的普通牛至
通用百里香
邪恶的欧芹
感官迷迭香
千年香菜
薄荷滋补
花园里令人愉快的山毛榉
斯拉夫爱好者法国龙蒿
光荣的月桂酱
鼠尾草的恩人
舒缓的小茴香
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“日常食物的非常历史”系列: 命运曲折的蔬菜
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