《 甜品的艺术:创新型糕点 》
- 甜品
- 选题分类:食谱/菜谱 西餐
- 原版语种:意大利语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:2020年08月
- 页数:304页
- 图书定价:(不详)
- 开本:230mm×290mm
- 浏览次数:343
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:彩色
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版权推荐
★世界“超级甜品大师”、世界糕点之星大赛创办者与名誉主席亲授丰富烘焙经验!
内容简介
首先是圆形蛋糕的专场:在这里,我们发现永恒的味道以新的视角和新的美学面貌被重新呈现出来;然后是蛋糕块,然后是新型甜品,创意的杰作和复杂的口味。所有的配方都非常详细,并介绍了其搭配、结构和制作顺序。
然后是馅饼,每个口味都是完美设计的杰作:经典蛋挞,基本不超过3厘米;以及那些非常高的馅饼,主菜上面有许多卷和装饰品。然后是半冻饼和冻糕,盘子里的甜点和单份甜点。但要想让一切都完整,就需要一种新的方式“看”甜点,一种理解光的新方式。马萨里大师的手是明确无误的,正如他的语气,往往倾向于肯定。
作者介绍
世界上最著名的意大利糕点师。事实上,正是在他的指导下,意大利队赢得了1997年在里昂举行的世界糕点大赛以及2002年在罗马举行的欧洲糕点大赛。自1985年以来,他一直是国际著名甜品协会Relais的成员和董事会成员。1993年,创办了意大利糕点大师学院,旨在提高国内甜品制作水平。2000年,被选为年度最佳糕点师;2004年,带领意大利团队在里米尼赢得了国际团体锦标赛。他在国际上享有“超级大师”(Master of Masters)称号。
- 意大利糕点大师学院的荣誉主席
- 世界糕点之星大赛的创办者兼荣誉主席
- 世界青年糕点师锦标赛评委会荣誉主席
- 2019年世界最佳糕点师大奖得主
- 将甜品新店开进意大利联合圣保罗银行的第一人