《 澳门葡国菜：从家庭餐桌到世界舞台 》
- 饮食文化研究
- 选题分类：理论/研究 饮食文化
- 原版语种：英语（可提供图书翻译服务）
- 出版日期：2020年03月
- 页数：168页
- 图书定价：（不详）
- 开本：156mm×234mm
- 浏览次数：143
- 字数：（不详）
- 作品星级：
- 内文印刷：单色
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推荐人
「作者研究了澳门菜的发展，及其在澳门人和澳门侨民中唤起身份认同上的作用。这将有助推进关于食物和饮食方式的文化和后殖民研究。本书以生动、引人入胜的方式写成，在一手资料与理论之间有很好的平衡。」 ——David Brookshaw，布里斯托大学
内容简介
本书利用访谈和调查所收集的资料，对澳门菜的历史和发展作出了引人入胜的研究。澳门菜是亚洲最古老的融合菜系之一。
作者介绍
英国作家及研究员，曾居港二十多年，经常往返澳门。她著有13本书，其中6本关于亚洲食物。她也写了大量关于澳门的作品，如2003年出版的Taste of Macau: Portuguese Cuisine on the China Coast（品味澳门：葡国菜式在中国）。她拥有伦敦大学亚非学院的食品人类学硕士学位，目前正攻读博士。
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