《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度为热爱烘焙的你，设计最天然朴实、不须繁复技巧、健康美味又能常备家中的点心！
只要学会8种准备简单、保存方便、变化多样的常备半成品，就能组合出52道精致小点！

甜点总是让人觉得工序繁复，制作起来似乎要耗费不少时间，
其实只要掌握制作半成品的技巧，就可以随时享受香甜小食光；
而且，一样半成品可以变化出不只一种甜点，即使假日只有空闲准备一样，
接下来的一整周还是能变换口味，不用担心吃腻，想要一次享受多种口味也没问题。

8种常备半成品╳10种常备甜点酱＝52道精致点心

《法式香甜．裸蛋糕》作者，甜点私厨La Vie Friande，
为你精心设计了准备简单、保存方便、变化多样的半成品！

打破「常备」的框架，
不仅仅是糖渍水果、果酱、饼干或是冰棒，
蝴蝶酥、国王饼、法式泡芙、提拉米苏、脆皮蛋糕卷、巧克力塔……
即使是精致点心也可以成为常备料理！

制作简单却变化多多的松饼面糊；
不论是饼干、塔派、千层酥都能做的杏仁塔皮和千层派皮；
比想像更容易制作与保存的法式泡芙；
只要一个平底锅就能完成的法式可丽饼与嘉蕾特；
还有超级百搭的焦糖苹果和蜜红豆……

只要学会制作「常备半成品」，就能让家里随时飘起香甜气息！

陈孝怡

从时尚产业转到每日与面粉、鸡蛋为伍的甜点工作室，跳痛的人生从我在法国留学的日子开始，一点一滴累积成现在的生活型态。除了没有养鸡养牛之外，什么都可以自己做。

回到台湾之后，决定以「香‧甜生活」展开甜点私厨的冒险；从一岁宝宝的豆乳甜甜圈开始，到法式家常点心，最开心小人每日放学见到妈妈第一个问题就是：「妈妈，今天的点心是什么？」

生活中没有电视的干扰，所有的幸福都在餐桌上发生，这是一个小家庭的日常，也希望能变成大家的日常，呈现在你们的餐桌上。

作者序　
基本器具　
基本甜点酱　

PART 1简单上手的松饼72变
常备半成品［自制松饼面糊］
常备甜点酱［抹茶卡士达酱、糖煮蓝莓］
1.蜂蜜铜锣烧
2.抹茶卡士达鲷鱼烧
3.欧式煎饼早餐
4.甜甜圈

PART 2煮一大锅焦糖苹果
常备半成品［焦糖苹果］　
常备甜点酱［杏仁奶油馅、苹果奶油酱］　
5.苹果派　
6.反烤苹果塔　
7.焦糖苹果布丁　
8.焦糖苹果舒芙蕾热松饼　
9.整颗焦糖苹果塔　

PART 3神奇的塔皮
常备半成品［基本杏仁甜塔皮］
10.宝宝饼干
11.稳稳的柠檬塔
12.紫薯爱心饼干
13.紫苏无花果乳酪蛋糕
14.圣诞风情果酱饼干
15.男孩喜爱的恐龙糖霜饼干
16.季节风味水果乳酪塔
17.节庆水果巧克力塔
18.枫糖燕麦胡桃派

PART 4简易手擀千层派皮
常备半成品［折来折去的千层派皮］
19.蝴蝶酥
20.莓果千层派
21.国王饼
22.苹果香颂
23.扭转酥棒
24.爆浆莓果馅饼
25.芦笋鲜虾风味派
26.鸡腿菇菇派
27.迷你普罗旺斯酥派
28.牛肝菌火腿酥卷
29.红豆年糕酥派

PART 5一点都不难的法式泡芙
常备半成品［基本泡芙面糊］
常备甜点酱［荔枝卡士达酱、覆盆子慕斯］
30.法式糖脆小泡芙
31.甜罗勒草莓柠檬奶油泡芙
32.圣人泡芙Saint-honore
33.盐味焦糖闪电泡芙
34.脆皮覆盆子荔枝泡芙

PART 6外酥内软的分蛋海绵蛋糕
常备半成品［分蛋海绵蛋糕］
常备甜点酱［糖煮桃子、马斯卡彭乳酪馅］
35.提拉米苏
36.法式无花果蛋糕
37.桂花抹茶卡士达脆皮蛋糕卷
38.草莓巧克力夏洛特
39.白酒甜桃脆皮生乳卷

PART 7好做又好吃的可丽饼
常备半成品［基本可丽饼面糊］
40.焦糖香蕉莓果可丽饼
41.鸡肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特
42.提拉米苏口味千层

PART 8甜而不腻的百搭蜜红豆
常备半成品［自制蜜红豆］
常备甜点酱［蜜红豆马斯卡 彭乳霜、芋泥奶油馅］
43.红豆抹茶磅蛋糕
44.抹茶蜜红豆司康
45.抹茶红豆甜面包
46.红豆贝果
47.手作蜜红豆年糕

PART 9剩材变身好看的杯子甜点trifle
48.莓果戚风trifle
49.苹果派trifle
50.提拉米苏trifle
51.千层trifle
52.情人节限定爱心trifle