《 《指间的盐》多谢款待!人生与料理的滋味+《便当‧加法》41道简单美味的便当菜谱,端上每一餐 》
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推荐人
黄哲斌(新闻工作者)
番红花(作家)
内容简介
首次结合散文书写及食谱创作──
《指间的盐》+《便当‧加法》
饮食与生命向来紧紧倚靠,
记忆的味道,尽是爱与被爱的证明。
人生滋味,或苦或甜,轻轻撒盐,提味锁味。
四季流转,生活恒常,舌尖心内,丰食馨暖。
本书特色
★酝酿多年,精心书写全新力作!
★一花一草一物皆有情,完整体现、传授人生智慧、品味。
★文字赏心,梅村家专属菜肴滋味隽永,兼容中西、和洋食材
★是优雅的饮食人生散文,更是兼具实用性与立体面貌的食谱。
◆《指间的盐》多谢款待!人生与料理的滋味
经火一烤,去皮茄子的滋味清甘绝美,值得耐心对待。撒些柴鱼片、姜泥,淋几滴酱油。我试着凝缩这二十年来的体验,若能将沉淀心中的滋味融入饭菜中,让她尝到一些,使失去交集的多年空白衔接起来,不知多好。──梅村 月
佐时间酝酿的文字影像,是她一贯的温润质地。
以生活为主轴、饮食为伏线,
描写夫妇、亲子间的系绊,与友人、家族、私人的时光,
宛如阅读人生静谧的故事篇章,并实作料理化成滋味以纪念。
简单、基本、细致,搭配四季旬味,
是梅村家家庭料理的共同语言,
提醒我们因活着而咀嚼,因爱着而入味。
◆《便当‧加法》41道简单美味的便当菜谱,端上每一餐
「我喜欢看孩子把便当塞进书包,扛到肩膀大步跨出去的背影,软弱时,起码不至于受饿。」──梅村月
家,是人生舞台,也是值得用心经营的天地,这里是我们生活美感及生命经验的起源。
便当,则是梅村月维系恋家情感的媒介,无论四季如何更迭,随着妈妈的旬味菜谱,总是能找到回家的路。
41道便当菜、饭,无论怎么组合都能堆栈出最下饭的滋滋味味,是加法,也是爱的魔法。
作者介绍
生于台湾基隆,婚后随日籍丈夫移住日本,目前定居日本已近20年。
2009-2014年于个人部落格「Moon’s月光食堂」,发表料理札记与生活随笔,而受到关注。
睽违4年,此次尝试结合散文书写与食谱创作,透过细腻的文字、抒情的影像,在在体现专属于梅村家料理及生活的滋滋味味。
著作:
◆回家晚餐:月光食堂101道从蔬菜、鱼肉、汤品到主食的家常料理
◆妈妈爱,便当:月光食堂50道春夏秋冬超美味便当
图书目录
【卷壹】冬去春来
●瞧妳的手
小鱼干(田作)/甜黑豆/金黄栗泥/伊达蛋卷
●在缝纫机前
鲑鱼亲子丼/凉拌小松菜/蔬菜赤味噌汤
●闭上眼
柔润鳕鱼
●马尾巴妈妈
西红柿藏馅色拉
●汗水
苹果肉卷
●铁的味道
烤羊小排补铁
●花开了
水蜜桃牛奶冻
【卷贰】夏去秋来
●夏蝉
绞肉奥姆蛋
●皱褶
百褶裙炸茄
● 剥
家乡味卤蛋
● 启蒙盘子
盛在安藤盘子的烤蔬菜
● 修复
焗烤里芋
● 碧绿
豌豆薄荷汤
● 回廊
青檬素面
【卷叁】秋去冬来
● 记不记得
莲藕水菜肉丸汤/烤鲷鱼/鸡柳小黄瓜拌梅子酱/烤紫茄
● 包饺子
基本饺馅/白菜猪肉水饺/鸡肉紫苏汤饺/ 牛肉莲藕煎饺/油豆腐皮锅贴/翡翠豆腐羹
● 香茅咖哩
越南香茅咖哩/生春卷
● 正视
简单的免揉面包
● 冬至
划下句点的白菜卷
结语
《便当‧加法》41道简单美味的便当菜谱,端上每一餐
【菜】
• 小松菜炒樱花虾
• 蒜香蘑菇
• 炒地瓜丝
• 炒茄子四季豆油豆腐
• 咖哩菜花鸡肉
• 梅酱拌秋葵鸡丝
• 梅酱西红柿
• 炸咖哩莲藕
• 凉拌蔬菜
• 煮地瓜毛豆
• 鲔鱼拌绿花椰
• 牛蒡春菊煎饼
• 红萝卜炒肉丝
• 南瓜色拉
• 综合腌菜
• 什锦鹿尾菜
【肉】
• 咖哩炸鸡
• 香味炸鸡
• 鸡卷紫苏
• 鸡肉裹罗勒
• 蛋糊裹肉
• 肉卷蔬菜
• 海苔卷肉
• 蚝油牛肉
【鱼】
• 幽庵烤鱼
• 味噌美乃滋风味烤鱼
• 美乃滋煎虾
• 奶油照烧鱼
• 辣烧鱼
• 裹蛋煎鱼
• 酱烧干贝
【蛋】
• 蔬菜奥姆蛋
• 青椒烘蛋
• 泡菜玉子烧
• 韭菜煎蛋
• 各色水煮蛋
【饭】
• 章鱼炒饭
• 烤鱼炒饭
• 鹿尾菜拌饭
• 打抛猪便当
• 春菊饭