《 “世界物质史”系列:牛奶——从传说到大众饮品 》
- 牛奶历史文化史
- 选题分类:文化史 科普读物
- 原版语种:德语(可提供图书翻译服务)
- 出版日期:
- 页数:288页
- 图书定价:(19.95欧元)
- 开本:145mm×240mm
- 浏览次数:1141
- 字数:(不详)
- 作品星级:
- 内文印刷:单色
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版权推荐
★漫游历史长河发现物质的隐秘故事,洞悉藏在身边小物件里的科学,探寻万物的前世今生。
★德国亚马逊五星评价好书!前作已授权至中国、韩国、葡萄牙!
★由多位具有专业背景知识的德国教授、研究学家和出版编辑共同创作,包括诺贝尔学奖获得者兼德国著名化学家格哈德·埃特尔的经典著作!
该系列共包括10本:《臭氧》《铀元素》《磷》《争议物质》《氮》《牛奶》《土地》《二氧化碳》《铝》《灰尘》
内容简介
本书将向您介绍牛奶最吸引人的历史故事,从它的开端——从自然纯奶源中制作出来,关于中世纪时期的宗教和与人类文化相关的经济方法——到现代,成为从一种易腐的食物中制作出来的、可长期保存的、最具热议的材料。
作者介绍
作为自由职业作家,安德烈娅拥有超过30年的经验,致力于关注欧洲农业政策和食品质量问题。自从她撰写的关于“牛奶制品的质量标准”的博士论文时开始,安德烈娅就一直关注着牛奶这一主题。作为农业及地域发展办公室的领导,在农业政策领域她一直研究着食品和当地发展,组织了许多研讨会和专题讨论会。
图书目录
第一章 生命的源泉-神圣的牛奶
第二章 自由与野外-游牧民的牛奶
第三章 新的故乡-农民家中的牛奶
第四章 白色发展-商业中的牛奶
第五章 现代的大规模生产-工业中的牛奶
第六章 材料还是食品-全球化的、多种多样的牛奶
第七章 古老的梦想,新的道路-一篇前景展望
附录