●7大类料理，各领域专家不藏私教学！
集结日、韩、泰、意大利、中东、西班牙、西餐料理等领域专家，教你一次完整学会7大类异国美味。

●100＋道食谱，煮出丰富味美的地道异国餐！
本书超过100道食谱，跟着步骤step by step，完成一道道丰富味美的异国佳肴。

●基础到进阶，初学者也能轻松上手！
从基本食材认识、高汤熬煮，到进阶食谱，初学者可以更轻松、扎实地学会异国料理。

从基本的食材认识、高汤熬煮，
到进阶的120道食谱，风味地道且具代表性，
料理新手必学的异国料理，
Step by step，初学者也能做出大厨级美味！

想知道如何熬出地道的日式高汤吗？
想学会制作韩式常备小菜的撇步吗？
想了解如何善用香料，为中东料理画龙点睛吗？
还有各种食材的运用，以及煮出弹牙意大利面以及美味传统炖饭的秘诀……

本书以日式、韩式、泰式、意大利、中东、西班牙、西餐7大主题分类，收录120道异国料理食谱，由浅入深、循序渐进的食谱教学，一次满足你对异国料理的渴望！

日式料理：鲑鱼卵军舰寿司、野菜天妇罗、牛肉寿喜烧……
韩式料理：甜辣年糕、海鲜葱饼、人参鸡汤……
泰式料理：月亮虾饼、清蒸柠檬鱼、椒麻鸡……
意大利料理：奶油蘑菇烟熏培根笔管面、罗勒海鲜细扁面、西红柿野蔬炖饭……
西班牙料理：传统海鲜汤、新派什蔬烩蛋、传统西班牙海鲜锅巴饭……
中东料理：姜黄鸡肉饭、阿拉伯比萨、炖牛肉蔬菜佐库司库司……
西餐：奶油洋菇浓汤、红酒烩牛肉、普罗旺斯烤小羊排……

李香芳
韩剧《大长今》烹饪顾问
1976　开设香苑中国传统料理店
1980　庆熙大学中国烹饪教授
1984-2003　韩国KBS／MBC／SBS电视台中国菜教学
1987　李香芳中国料理学院开设
1993　中国上海料理学校名誉校长
1994　韩国延世大学外食产业修业2期、韩国延世大学外食产业会长
1995　韩国汉城大学外食产业修业2期、韩国汉城大学外食产业副会长
2000　加入韩中交流协会特别会员
2002-2004　韩国EBS电视台《最高的料理秘诀》烹饪演出
2002　韩国Food Channel《Cooking China》演出
2002-2004　韩国不倒翁公司料理比赛裁判
2003　茉莉花连锁餐厅事业设立
2003　韩国世宗大学课中国烹饪课程设立
2003.8月　中国上海锦江集团料理顾问
2003.9月　李香芳中国茉莉花餐厅开业

林幸香
从小就喜欢做菜，因此收集了很多报章杂志里的食谱，在日本念服装设计的时候认识了丈夫，1979年意外地嫁到了科威特，开启了在中东的生活。家庭主妇的身份必须要在厨房里舞刀弄铲，还和当地邻居与亲戚学会了不少地道中东菜，也曾经三次宴请科威特国王，得到了不少赞赏，从此激发出烹饪的热情。
在北美与英国居住的时候，习得了更多异国料理，动不动就是30人的宴客料理更是生活的常态。旅居美国时候走出家庭，积极参与侨界活动，开启了烹饪教学的生活。

林丽娟
对美食和信息同感好奇的双子座，资深媒体美食记者，采写经验23年。

段生浩
生长在缅甸的云南华侨，15岁到台湾读书，毕业后在朋友的介绍下开启了料理生涯。当时南洋风味的餐饮正在台湾风行，凭着记忆中熟悉的滋味，让他对泰式食材的掌握与调味的运用十分得心应手，手艺很快就受到了肯定，终于开了自己的餐厅「云城」，此次将多年泰国菜的料理经验，不藏私的分享给读者。

许宏寓
曾任职于台北青年会会馆、台中通豪大饭店领班；台中长荣桂冠酒店副主厨；高雄汉来大饭店意大利厅、中央厨房主厨；高雄晶华酒店行政副主厨、高雄帕帕咪噢义式餐厅行政主厨、台中丰茂食品有限公司技术研发等。现任全球餐饮发展有限公司及翊群厨艺工坊的技术研发总监。
并屡次前往香港、新加坡、韩国、马来西亚、上海等地，参加国际烹饪大赛，赢得无数奖牌，也曾获得中华民国全国金厨奖殊荣。
此外也协助云林县妇女保护协会开创早餐店、提供弱势儿童早餐、受聘为王品集团「王品之师」、应西螺福兴宫文化之邀制作十三乡镇特色料理、协助嘉义县健康饮食一乡镇一菜肴食谱，制作、参与美国南方料理厨艺训练等，协助国内餐饮业发展及从事公益活动不遗余力。

程安琪
大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，主持电视烹饪教学节目多年，曾主持台视《傅培梅时间》、《美食大师》、太阳卫视《读卖中国菜》、新加坡电视《名家厨房》、国宝卫视《国宝美食》等烹饪节目，现在也经常受邀在各美食节目中示范演出，亲切认真的教学、仔细的解说，受到许多观众喜爱。
着有：《外佣学做家常菜》、《快炒‧热炒‧辣炒 火热上桌》、《方便酱料轻松煮》、《请客》、《健康好碱单》、《动手做腌菜》、《醋料理》、《超人气中式轻食》、《变餐》、《辣翻天》、《卤一卤变一变》、《上海媳妇的家常菜》、《在家做西餐》、《一网打尽百味鱼》、《热炒》、《家家锅中有只鸡》等40多本食谱书。

黄佳祥
一位热爱意大利料理的师傅，毕业于台南昆山科技大学信息管理科，外贸协会品牌学院品牌全方位人才专班结业，曾获意大利美食大使C.P.I.C认证、2002年嘉义美食展──金厨奖，目前是两家意大利餐馆的经营者。
对于意大利面与炖饭的烹饪有一套跳脱传统思维的制作方法；他也希望传统意大利料理在台湾可以被更多人认识，对于台湾相关推广意大利的饮食文化的活动他更是不遗余力的推动与参加。

叶信宏
喜好在自由情境中发挥智慧的水瓶座，日本料理厨艺经验18年，现任福野精致日本料理海鲜餐厅、台中空厨股份有限公司总经理。

丹尼尔‧尼格雷亚（Daniel Negreira）
从小生长在以农为主的岛上，他喜欢各种天然的食材，坚持采用当令的食材。他坚信，食材的价值不在它的价格高低，而在它背后的创意运用。他擅长从传统的西班牙菜出发，从古老的食谱汲取养分，经过改良与创新，采用台湾在地和进口食材，做出不失原味的西班牙料理。「热情」和「创意」是他在从事料理创作的两大支柱。
跟随过几位西班牙名厨，得过几次奖，包括包吉兹（Bocuse d'Or）国际烹饪大赛巴斯克自治区最佳年轻厨师奖，待过欧洲几家餐厅之后，移居台湾，在这个岛上开始从事个人料理的创作。

Chapter 1 日式料理

Chapter 2 韩国料理

Chapter 3 泰国料理

Chapter 4 意大利料理

Chapter 5 西班牙料理

Chapter 6 中东料理

Chapter 7 西餐料理