《 世界烹调香料大全集 》
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版权推荐
内容简介
•一本资料充分且科学准确的指南，包含几乎所有的草药和香料，有超过600张彩色照片；
•写作风格简单易懂，并对香料的传播、培养和烹饪使用方法进行了注解。这本书将吸引广泛的读者，从园丁和食品爱好者到植物学家和学者；
•书中包含一些奇异的草药和香料，尤其是来自非洲和中国的香料；
•包括一个快速指南和清单，供读者快速查阅世界上的烹饪草药和香料。
作者介绍
南非约翰尼斯堡大学植物学教授。他对系统植物学和植物利用具有强烈的研究兴趣，目前是土著植物利用领域的国家研究委员会主席。拥有林业和自然保护学士学位，以及植物学硕士和博士学位。他自1985年以来一直担任植物学教授。2013年，他被任命为一个设在约翰内斯堡大学的本土植物应用机构担任研究主席。他的研究重点从高度专业的植物分类学，扩大到更广泛和有用的植物和经济植物学。他撰写了300多篇经同行评审的研究论文，19本书（其翻译版权已经授权7个国家，例如德语，波兰语和韩语等）。他指导了20名理科硕士生（15名优秀）和14名博士生（其中6名现在是教授）。他有来自亚的斯亚贝巴大学（埃塞俄比亚），海德堡大学（德国）和科马罗夫植物研究所（俄罗斯）等多个机构的许多科学合作者。他于2013年当选为非洲科学院院士。南非植物学家协会（SAAB）在2015年授予了他一枚荣誉金牌。这本书与《世界药用植物图鉴》和《可食用植物图鉴》都是非常成功的具有国际价值的作品。
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